Smart Serve: Prévenir l'ivresse

Les 17 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Quelle promotion la CAJO suggère-t-elle pour la clientèle d'après le travail afin de réduire le risque d'ivresse?

   1. Des pichets à rabais jusqu'à 19 h
   2. Des collations à bas prix, comme une « heure de la bouffe »
   3. Des petits verres de fort gratuits pour les dix premiers
   4. De plus grands verres au même prix

2. Une fois le service interrompu, que comprend la « gestion de l'intoxication » selon la CAJO?

   1. Lui dire de partir seul immédiatement
   2. Le laisser conduire s'il attend 20 minutes
   3. Lui servir un café pour qu'il puisse conduire
   4. S'assurer que le client a un moyen sûr de rentrer chez lui

3. Selon la CAJO, qui décide de servir ou non un client et doit surveiller son état d'ébriété?

   1. Les amis du client
   2. Le client lui-même
   3. L'inspecteur de la CAJO affecté au secteur
   4. Le titulaire du permis et son personnel

4. Quelle politique interne la CAJO suggère-t-elle au sujet du nombre de verres vendus à la fois?

   1. Limiter le nombre de verres qu'une personne peut acheter à la fois
   2. Obliger les clients à acheter au moins deux verres
   3. Ne vendre que des doubles après 23 h
   4. Ne vendre les boissons qu'au pichet

5. Où la CAJO suggère-t-elle d'annoncer les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool?

   1. Nulle part, elles se vendent toutes seules
   2. Sur les menus et les chevalets de table
   3. Seulement sur le site Web du bar
   4. Seulement derrière le bar

6. Comment la CAJO suggère-t-elle de fixer le prix des boissons sans alcool?

   1. Au même prix qu'un double de spiritueux
   2. Plus cher que les boissons alcoolisées, pour couvrir les coûts
   3. Gratuites seulement après minuit
   4. Moins cher que les boissons alcoolisées, avec promotion

7. Au service à la bouteille, un groupe continue de boire directement à la bouteille après un avertissement. Que suggère la CAJO?

   1. Retirer la bouteille
   2. Leur facturer des frais de nettoyage
   3. Leur donner une deuxième bouteille
   4. Ne rien faire, puisqu'ils ont payé

8. Selon les normes du registrateur, comment doit-on fixer le prix des boissons sans alcool dans un bar titulaire d'un permis?

   1. Au-dessus du prix de la bière la moins chère
   2. À au moins 2,00 $ chacune
   3. À des prix modérés par rapport à l'alcool
   4. Au même prix qu'un verre standard

9. Un client montre plusieurs signes évidents d'ivresse. Que devez-vous faire selon la CAJO?

   1. Cesser de lui servir de l'alcool, en aucune circonstance
   2. Ne lui servir que de la bière légère
   3. Lui servir un dernier verre, puis arrêter
   4. Le servir seulement s'il commande aussi un repas complet

10. Pourquoi un bar pourrait-il choisir de ne pas annoncer la dernière tournée?

    1. Parce qu'il est illégal de l'annoncer
    2. Pour que les clients continuent de boire après 2 h
    3. Pour éviter les excès de commandes en fin de soirée
    4. Pour vendre plus de verres à plein prix

11. Que suggère la CAJO pour les aires de service à la bouteille?

    1. Remplir les bouteilles sans demander
    2. Permettre aux clients de boire directement à la bouteille à leur table
    3. Laisser les clients se servir librement
    4. Des becs verseurs et du personnel à proximité pour surveiller

12. Un client qui boit depuis des heures semble devenir ivre. Que suggère la CAJO de lui offrir?

    1. Un café arrosé de liqueur
    2. Un petit verre de fort pour finir la soirée
    3. Un double à moitié prix
    4. De l'eau ou de la nourriture

13. Que doit faire le personnel à la porte lorsqu'une personne dans la file semble en état d'ébriété?

    1. Lui refuser l'entrée
    2. La laisser entrer, mais avertir les serveurs
    3. Lui faire payer un droit d'entrée plus élevé
    4. La laisser entrer si un ami est sobre

14. Un client montre quelques signes d'ivresse. Que recommande la CAJO?

    1. Le surveiller de près; offrir nourriture, eau ou boissons sans alcool
    2. Lui offrir un verre gratuit pour qu'il reste content
    3. Servir plus vite pour qu'il finisse avant que ça empire
    4. Le laisser tranquille pour qu'il ne se sente pas montré du doigt ou gêné

15. Quelles boissons la CAJO suggère-t-elle de servir dans des contenants nettement différents de ceux des boissons alcoolisées?

    1. Les boissons sans alcool
    2. Le vin maison servi au verre
    3. La bière en fût
    4. Les petits verres de fort

16. Un groupe commence un jeu de dés où le perdant doit boire. Que disent les lignes directrices de la CAJO?

    1. Le permettre en semaine seulement
    2. Le permettre si tout le monde à la table a plus de 19 ans
    3. Le décourager et tenter d'empêcher les jeux d'alcool
    4. Le permettre s'il s'agit de bière

17. Pourquoi la CAJO suggère-t-elle de bavarder avec les clients avant de prendre leur première commande?

    1. Pour connaître leur nom pour l'addition
    2. Pour savoir combien de temps ils comptent rester à la table
    3. Pour évaluer s'ils ont mangé ou s'ils ont déjà bu
    4. Pour leur vendre des marques haut de gamme