Smart Serve – Test pratique 2

Les 33 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. L'exigence de formation s'applique-t-elle aux gérants qui supervisent le service d'alcool?

   1. Non, les gérants sont dispensés de formation
   2. Seulement aux gérants qui travaillent après minuit
   3. Seulement aux gérants qui sont aussi propriétaires
   4. Oui, les gérants doivent détenir un certificat valide

2. Quelle est la taille minimale de l'affiche de mise en garde exigée par la Loi Sandy?

   1. 8 po sur 10 po
   2. 5 po sur 7 po
   3. 4 po sur 6 po
   4. 11 po sur 17 po

3. Un client montre quelques signes d'ivresse. Que recommande la CAJO?

   1. Le surveiller de près; offrir nourriture, eau ou boissons sans alcool
   2. Lui offrir un verre gratuit pour qu'il reste content
   3. Servir plus vite pour qu'il finisse avant que ça empire
   4. Le laisser tranquille pour qu'il ne se sente pas montré du doigt ou gêné

4. Le personnel demande à un client turbulent de partir, et il refuse. Selon la Loi, quelle force peut-on employer pour l'expulser?

   1. Pas plus que la force nécessaire
   2. Assez de force pour lui donner une leçon
   3. Aucune force; seule la police peut intervenir
   4. Toute la force que le portier juge bonne

5. Un client qui a la parole empâtée et qui titube affirme qu'il va bien et offre un gros pourboire pour une dernière bière. Que doit faire le serveur?

   1. La servir, mais diluée avec de l'eau
   2. La servir s'il accepte de prendre un taxi
   3. Refuser, parce qu'il semble en état d'ébriété
   4. La servir, puisqu'il dit qu'il va bien

6. Si un client trop servi meurt dans un accident alors qu'il est en état d'ébriété, quelle action en justice peut-on intenter contre le vendeur?

   1. Une action en vertu de la partie V de la Loi sur le droit de la famille
   2. Aucune action n'est possible après un décès accidentel
   3. Une réclamation en vertu du Code de la route seulement
   4. Une plainte à l'Ombudsman de l'Ontario seulement

7. Qu'arrive-t-il au conducteur pris dans la fourchette d'avertissement pour la première fois?

   1. Un simple avertissement, sans sanction
   2. Suspension de 7 jours, sanction de 250 $ et cours de sensibilisation
   3. Une suspension de 90 jours et la mise en fourrière du véhicule pendant 7 jours
   4. Une suspension du permis à vie

8. Le CAMH note que la responsabilité légale d'un préjudice causé après avoir servi une personne en état d'ébriété peut viser qui?

   1. Les entreprises et les personnes qui reçoivent à la maison
   2. Seulement les bars et restaurants titulaires d'un permis d'alcool
   3. Seulement la personne qui a bu
   4. Seulement la LCBO

9. Avant le départ d'une visite en vélo-pub (quadricycle de grande taille) titulaire d'un permis, que doit remettre le titulaire par écrit aux passagers?

   1. La liste complète des prix des boissons
   2. Les dangers de conduire un véhicule avec les facultés affaiblies
   3. Une renonciation dégageant le titulaire de toute responsabilité en cas de blessure
   4. Une carte de tous les arrêts

10. Selon la CAJO, qui décide de servir ou non un client et doit surveiller son état d'ébriété?

    1. Les amis du client
    2. Le client lui-même
    3. L'inspecteur de la CAJO affecté au secteur
    4. Le titulaire du permis et son personnel

11. Un bar veut offrir des consommations moins chères aux femmes seulement lors d'une « soirée des dames ». Est-ce permis?

    1. Oui, si les prix restent au-dessus du minimum
    2. Non, les prix doivent être les mêmes pour tous les clients
    3. Oui, si les hommes ont droit à des amuse-gueules gratuits
    4. Oui, mais en semaine seulement

12. Un client a bu beaucoup jusqu'à 1 h du matin. De quoi le CAMH prévient-il pour le lendemain matin?

    1. Un gros déjeuner élimine l'alcool restant
    2. L'alcool disparaît toujours après six heures de sommeil
    3. Il pourrait encore être en état d'ébriété au réveil
    4. Il ne reste qu'une gueule de bois, sans alcool

13. Un serveur ignorait qu'un client avait 17 ans, mais celui-ci avait clairement l'air d'en avoir 15 et aucune pièce d'identité n'a été vérifiée. Le serveur peut-il quand même être en infraction?

    1. Seulement si le client prend ensuite le volant
    2. Non, seules les ventes faites sciemment à des mineurs sont des infractions
    3. Non, puisque le client n'a jamais montré de pièce d'identité
    4. Oui, il est interdit de servir une personne qui semble avoir moins de 19 ans

14. Le soir du 31 décembre, à quelle heure un bar doit-il avoir retiré toutes les consommations?

    1. 3 h 45
    2. 4 h 30
    3. 2 h 45
    4. 3 h 15

15. Le permis de conduire de l'Ontario d'un client est expiré depuis le mois dernier. Est-ce une preuve d'âge acceptable?

    1. Oui, mais pour la bière et le vin seulement
    2. Oui, la date de naissance n'a pas changé
    3. Non, une pièce d'identité expirée n'est pas valide
    4. Oui, s'il est expiré depuis moins d'un an

16. Aux fins du prix minimum, quelle est la portion standard de vin ordinaire?

    1. 142 mL (5 oz)
    2. 175 mL (6 oz)
    3. 85 mL (3 oz)
    4. 250 mL (9 oz)

17. Où un bar titulaire d'un permis doit-il afficher la mise en garde exigée par la Loi Sandy?

    1. Au verso du menu
    2. Dans la réserve d'alcool
    3. Dans les toilettes du personnel
    4. Là où l'alcool est vendu et servi

18. Deux clients boivent la même quantité, mais l'un a d'abord pris un repas complet. Selon la CAJO, quel est l'effet de la nourriture?

    1. Elle retarde l'absorption de l'alcool dans le sang
    2. Elle élimine l'alcool par la digestion
    3. Elle accélère l'absorption de l'alcool dans le sang
    4. Elle n'a aucun effet sur l'absorption

19. Un titulaire de permis ne sait pas si le certificat d'un candidat est encore valide. Que suggère la CAJO?

    1. Téléphoner au siège social de la LCBO
    2. Communiquer avec l'organisme qui l'a délivré
    3. Se fier à la parole du candidat
    4. Appeler la ligne non urgente de la police locale

20. Un client montre rapidement sa pièce d'identité sans la sortir de son portefeuille. Que conseille la CAJO?

    1. Le laisser passer si la file est longue
    2. Lui demander de dire sa date de naissance à voix haute
    3. Prendre la pièce et l'examiner vous-même
    4. L'accepter si la photo semblait correspondre

21. Selon le Règl. de l'Ont. 746/21, sous la surveillance de qui l'alcool doit-il être vendu et servi?

    1. De n'importe quel client adulte
    2. D'un employé autorisé par le titulaire de permis
    3. D'un policier
    4. D'un représentant de la LCBO affecté à l'établissement

22. Quels documents la CAJO suggère-t-elle d'avoir à portée de main pour un inspecteur?

    1. Les adresses, les NAS et les numéros de téléphone personnels du personnel
    2. Seulement les reçus de carte de crédit des clients
    3. Le permis, les certificats de formation et les registres d'achat
    4. Les mots de passe des réseaux sociaux du bar

23. Vous soupçonnez qu'une personne a altéré le verre d'un client. Que faut-il faire selon la CAJO?

    1. Vider le verre sans rien dire
    2. Attendre la fermeture pour le signaler
    3. Avertir la police immédiatement
    4. Demander au client de le finir rapidement

24. À l'automne, les horloges reculent de 2 h à 1 h. Que permet la CAJO?

    1. Vendre jusqu'à 2 h selon la nouvelle heure
    2. Vendre jusqu'à 3 h, nouvelle heure
    3. Arrêter à 1 h, nouvelle heure
    4. Vendre seulement jusqu'à 1 h 45, nouvelle heure

25. Un client échappe sans cesse sa monnaie et laisse tomber son téléphone. De quel signe d'ivresse de la CAJO s'agit-il?

    1. Volume de la voix inapproprié
    2. Amélioration de la motricité globale
    3. Perte de motricité fine
    4. Transpiration inhabituelle

26. À quelle heure, au plus tôt, un restaurant titulaire d'un permis peut-il commencer à servir de l'alcool?

    1. 11 h
    2. 9 h
    3. Midi
    4. 7 h

27. Selon la Loi, lequel de ces gestes constitue une infraction pour un serveur?

    1. Servir une personne de 19 ans qui présente une pièce d'identité avec photo valide
    2. Demander une pièce d'identité à un client de 25 ans
    3. Servir une personne qui semble avoir moins de 19 ans
    4. Servir une boisson gazeuse à un jeune de 17 ans

28. Lorsqu'un serveur refuse de servir un client en état d'ébriété, de quel soutien le personnel doit-il bénéficier selon la CAJO?

    1. La permission de servir un dernier verre
    2. Une règle selon laquelle seuls les propriétaires refusent
    3. L'appui de la direction
    4. Une prime en argent pour chaque refus

29. Un client présente un permis de conduire numérique dans une application de son téléphone. Que dit la CAJO au sujet des pièces d'identité numériques en Ontario?

    1. Aucune pièce numérique n'est acceptée pour l'instant
    2. Elle est acceptée pour la bière et le vin seulement
    3. Elle est acceptée après 21 h seulement
    4. Elle est acceptée si elle comporte une photo

30. Que suggère la CAJO au sujet de l'éclairage à l'entrée?

    1. Assez de lumière pour bien vérifier les pièces d'identité
    2. Des lumières colorées pour créer une ambiance
    3. Un éclairage tamisé pour décourager le flânage
    4. L'éteindre après minuit

31. Quel comportement la CAJO cite-t-elle comme signe possible d'activité liée à la drogue?

    1. Des allées et venues fréquentes avec différentes personnes
    2. Arriver avec un grand groupe
    3. Payer par carte de crédit
    4. Commander un repas complet avec chaque tournée de consommations

32. À partir de quelle consommation hebdomadaire les Repères canadiens indiquent-ils que le risque de maladie cardiaque ou d'AVC augmente de façon marquée?

    1. 3 verres standard ou plus
    2. 7 verres standard ou plus
    3. 10 verres standard ou plus
    4. 5 verres standard ou plus

33. Un jeune client a présenté sa pièce d'identité à l'entrée. Plus tard, le serveur a des doutes sur son âge. Que doit-il faire?

    1. Le servir, puisque la porte a déjà vérifié
    2. Redemander une pièce d'identité avant de servir
    3. Lui servir seulement une bière légère
    4. Demander à un autre client de se porter garant