Smart Serve – Test pratique 6

Les 33 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Un client crie à une table tranquille, puis chuchote sans raison. De quel signe de la CAJO s'agit-il?

   1. Mauvaise prononciation
   2. Volume de la voix inapproprié
   3. Changement de la cadence de la parole
   4. Fatigue

2. Quelle formule résume la règle de la CAJO sur la vérification des pièces d'identité?

   1. Pas de pièce d'identité = un seul verre
   2. Pas de pièce d'identité = pas de vente
   3. Pas de pièce d'identité = vente si un ami se porte garant
   4. Pas de pièce d'identité = vente avant 21 h seulement

3. Selon la Loi, au lieu d'accuser une personne trouvée en état d'ébriété dans un lieu public, que peut faire la police?

   1. La remettre à la sécurité du bar
   2. La reconduire au bar
   3. Lui donner un café et la laisser partir
   4. La conduire à un hôpital

4. Maria détient seulement un certificat de formation à la vente au détail d'alcool, obtenu dans un cours destiné aux épiceries. Peut-elle s'en servir pour servir des boissons dans un restaurant?

   1. Oui, si le gérant du restaurant est d'accord
   2. Seulement pendant ses 30 premiers jours de travail
   3. Non, il ne couvre que les magasins de détail
   4. Oui, tout certificat approuvé est valide partout

5. Quelles conséquences la CAJO énumère-t-elle pour les titulaires de permis qui servent des clients jusqu'à l'ivresse?

   1. Seulement l'obligation de reformer tout le personnel
   2. Sanctions, amendes, prison ou suspension du permis
   3. Seulement la perte de la terrasse
   4. Un avertissement écrit au dossier, sans plus

6. Un bar titulaire d'un permis installe une distributrice automatique d'alcool. Que faut-il prévoir chaque fois qu'elle vend de l'alcool?

   1. Un système de jetons pour les clients de 21 ans et plus
   2. Une caméra qui filme la machine et ses utilisateurs en tout temps
   3. Une affiche indiquant seulement l'âge légal
   4. Un employé certifié sur place qui contrôle l'accès des clients

7. Que disent les lignes directrices de la CAJO sur les politiques internes au sujet de la consommation d'alcool au travail?

   1. Permettre un verre par quart
   2. La permettre après minuit
   3. L'interdire à tout le personnel et aux gérants
   4. La permettre aux gérants, mais pas aux serveurs

8. Selon la Loi, comment l'alcool doit-il être gardé à bord d'une embarcation en mouvement?

   1. Scellé et non ouvert, ou dans un compartiment fermé
   2. N'importe où à bord, tant que le conducteur est sobre
   3. Seulement dans des verres de plastique
   4. Dans une glacière ouverte sur le pont

9. Quel changement de la respiration la CAJO cite-t-elle comme signe possible d'ivresse?

   1. Retenir son souffle en parlant
   2. Respirer seulement par le nez
   3. Une respiration nettement plus lente ou superficielle
   4. Une respiration nettement plus profonde et rapide

10. Selon la Loi, lequel de ces gestes est interdit à une personne de moins de 19 ans?

    1. S'asseoir sur une terrasse titulaire d'un permis avec sa famille
    2. Prendre un repas dans un restaurant titulaire d'un permis
    3. Tenter d'acheter de l'alcool
    4. Commander une boisson gazeuse dans un bar titulaire d'un permis

11. Un client commande une vodka soda, mais le bar n'a plus de vodka. Que doit faire le serveur avant d'utiliser du gin?

    1. Utiliser du gin, puisqu'il coûte le même prix
    2. Utiliser du gin si le gérant approuve d'abord l'échange
    3. En faire un double pour compenser
    4. Obtenir le consentement du client à la substitution

12. Dans quelle langue l'affiche exigée par la Loi Sandy doit-elle être rédigée?

    1. En anglais, et on peut ajouter le français
    2. Dans la langue choisie par le propriétaire
    3. En anglais et en français obligatoirement
    4. En français seulement

13. Une serveuse a 18 ans. Pendant son quart, elle apporte une bière à la table d'un client. Enfreint-elle la loi en ayant de l'alcool en sa possession?

    1. Oui, personne de moins de 19 ans ne peut toucher à l'alcool
    2. Non, à 18 ans on peut manipuler de l'alcool au travail
    3. Seulement si une personne plus âgée ouvre la bouteille
    4. Oui, à moins qu'un gérant ne la porte à sa place

14. Que suggère la CAJO de tenir pour suivre les situations problématiques, comme les refus de service et les bagarres?

    1. Une liste des adresses des clients interdits
    2. Un registre des incidents, revu avec le personnel
    3. Un journal personnel tenu par chaque serveur
    4. Rien par écrit, pour protéger la vie privée

15. Un groupe commence un jeu de dés où le perdant doit boire. Que disent les lignes directrices de la CAJO?

    1. Le permettre en semaine seulement
    2. Le permettre si tout le monde à la table a plus de 19 ans
    3. Le décourager et tenter d'empêcher les jeux d'alcool
    4. Le permettre s'il s'agit de bière

16. Pourquoi est-il dangereux de mélanger l'alcool avec d'autres drogues, y compris des médicaments?

    1. Les effets peuvent devenir trop forts ou trop faibles
    2. Cela ne compte qu'avec les drogues illégales
    3. Cela annule complètement les effets de l'alcool
    4. Cela aide la personne à dessoûler plus vite

17. Les passeports canadiens à couverture rigide délivrés après le 1er juillet 2013 sont valides pendant combien de temps?

    1. Trois ou six ans
    2. Deux ans seulement
    3. Vingt ans
    4. Cinq ou dix ans

18. Que peut faire un titulaire de permis ou un employé à l'égard d'une personne dont il juge la présence indésirable?

    1. Garder sa pièce d'identité jusqu'à ce qu'elle paie
    2. Lui imposer une amende fixe
    3. Exiger qu'elle parte ou lui refuser l'entrée
    4. La retenir dans une arrière-salle pour la police

19. Quel programme approuvé par le Conseil l'est à la fois pour le personnel des bars, des restaurants et des magasins de détail?

    1. Un programme de sécurité au travail SIMDUT
    2. Un programme de formation pour les permis de livraison
    3. Le programme de formation Smart Serve
    4. Un programme de formation à la vente au détail d'alcool

20. Selon la Loi, quel geste constitue une infraction pour un client qui tente d'acheter de l'alcool?

    1. Présenter un passeport plutôt qu'un permis
    2. Commander un verre pour un ami de 25 ans qui est sobre
    3. Présenter une pièce qui ne lui a pas été délivrée
    4. Payer comptant plutôt que par carte

21. Quelle mesure la CAJO suggère-t-elle pour décourager l'activité liée à la drogue dans les toilettes?

    1. Des rondes régulières du personnel ou de la sécurité
    2. Verrouiller toutes les toilettes après 22 h
    3. Retirer les miroirs des toilettes
    4. Faire payer l'accès aux toilettes

22. Qu'impose l'Ontario, sur place, à un conducteur dont l'alcoolémie est de 0,08 ou plus, pour une première fois?

    1. Suspension de 30 jours et antidémarreur pendant un an
    2. Suspension de 3 jours, sans mise en fourrière
    3. Suspension de 7 jours et sanction de 250 $
    4. Suspension de 90 jours et fourrière de 7 jours

23. Un restaurant détient un avenant « apportez votre vin ». Quel vin les clients peuvent-ils apporter?

    1. Du vin maison, dans n'importe quelle bouteille
    2. Du vin de fabrication commerciale, scellé et non ouvert
    3. N'importe quelle bouteille de vin déjà ouverte
    4. De la bière ou des spiritueux scellés en plus du vin

24. Au service à la bouteille, un groupe continue de boire directement à la bouteille après un avertissement. Que suggère la CAJO?

    1. Retirer la bouteille
    2. Leur facturer des frais de nettoyage
    3. Leur donner une deuxième bouteille
    4. Ne rien faire, puisqu'ils ont payé

25. Combien d'alcool pur contient un verre standard au Canada?

    1. 20,15 grammes (25,54 mL)
    2. 13,45 grammes (17,05 mL)
    3. 5 grammes (6 mL)
    4. 10,65 grammes (13,50 mL)

26. Contre quoi l'affiche exigée par la Loi Sandy met-elle en garde?

    1. Le mélange d'alcool avec du cannabis ou des médicaments
    2. La consommation d'alcool pendant la grossesse
    3. La consommation d'alcool par les mineurs
    4. L'alcool au volant

27. Un client à qui l'on a refusé le service se fâche et hausse le ton. Quelle réaction correspond aux lignes directrices de la CAJO?

    1. Rester calme et courtois et appeler un gérant
    2. Lui rembourser sa note et lui servir un dernier verre
    3. Argumenter jusqu'à ce qu'il cède
    4. Le servir pour éviter une scène

28. La responsabilité prévue à l'article 52 s'applique lorsqu'on vend de l'alcool à une personne dont l'état fait en sorte que boire aurait quel effet?

    1. L'enivrer, ou aggraver son ivresse, au point de risquer de causer du tort
    2. La mettre en retard au travail le lendemain
    3. L'amener à dépenser au bar plus d'argent que prévu
    4. Lui causer une gueule de bois le lendemain matin

29. Selon le CAMH, quand la gueule de bois commence-t-elle habituellement?

    1. Seulement après une nuit complète de sommeil
    2. De 8 à 12 heures après le dernier verre
    3. Moins de 30 minutes après le premier verre
    4. Exactement 24 heures après le dernier verre

30. Le quart d'une serveuse se termine à 2 h 05 et elle aimerait prendre un verre au bar. Peut-on la servir?

    1. Oui, une fois les portes verrouillées
    2. Oui, le personnel est exempté de l'heure limite
    3. Oui, si elle paie le plein prix
    4. Non, la limite de 2 h s'applique aussi au personnel

31. Un bar remplit une bouteille de vodka vide avec une plus grande bouteille d'une autre marque. Quelle règle enfreint-il?

    1. Seuls les contenants de bière peuvent être remplis à partir d'un plus gros fût
    2. La vodka doit toujours être servie froide
    3. Les bouteilles doivent être étiquetées en français
    4. L'alcool doit être servi de son contenant d'origine

32. Un soir ordinaire, à quelle heure la vente et le service d'alcool doivent-ils prendre fin dans un bar titulaire d'un permis en Ontario?

    1. 3 h
    2. 4 h
    3. 2 h
    4. 1 h

33. Quelle est l'amende maximale pour un particulier déclaré coupable d'une infraction générale à la Loi (autre que la vente à un mineur)?

    1. 250 000 $
    2. 25 000 $
    3. 100 000 $
    4. 10 000 $