Smart Serve – Examen simulé 1

Les 33 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Une municipalité peut-elle interdire la possession d'alcool dans une aire récréative qui lui appartient?

   1. Non, seule la province le peut
   2. Seulement les jours fériés
   3. Seule la LCBO peut le faire
   4. Oui, en adoptant un règlement municipal

2. Pour calculer le nombre de personnes par rapport à la capacité autorisée d'un bar, qui faut-il inclure?

   1. Seulement les clients de plus de 19 ans
   2. Seulement les clients assis
   3. Seulement les clients qui paient
   4. Les clients et le personnel

3. Un client se cogne contre les tables et tend les bras sur les côtés pour garder l'équilibre. De quel signe s'agit-il?

   1. Diminution de la vigilance
   2. Mauvaise prononciation
   3. Perte de motricité fine
   4. Perte de motricité globale

4. Qui le registrateur peut-il nommer pour vérifier si un bar sert des clients d'âge mineur?

   1. Un policier retraité de plus de 65 ans
   2. Un jeune contrôleur de la conformité de moins de 19 ans
   3. Un agent municipal d'application des règlements
   4. Un formateur du cours Smart Serve

5. Un client transpire abondamment dans une salle fraîche, alors qu'il n'a pas dansé. Que doit en penser le serveur?

   1. Qu'il lui faut une boisson plus froide et de l'eau glacée
   2. Que cela prouve qu'il a moins de 19 ans
   3. Que c'est peut-être un signe d'ivresse à surveiller
   4. Que cela montre qu'il est tout à fait sobre

6. Quand un policier peut-il arrêter sans mandat une personne en état d'ébriété dans un lieu public?

   1. Chaque fois que la personne a plus de 19 ans
   2. Lorsque c'est nécessaire pour la sécurité de quiconque
   3. Seulement après un deuxième avertissement
   4. Seulement si la personne est venue en voiture et compte repartir en voiture

7. Selon la CAJO, où ne faut-il pas installer de surveillance vidéo?

   1. Dans les salons
   2. Dans les corridors
   3. Dans les toilettes
   4. À l'entrée extérieure

8. Le permis d'un bar est assorti d'une condition qui limite le service à minuit. Quelle règle s'applique?

   1. La condition du permis, plus stricte
   2. La règle générale de 2 h
   3. Celle que préfère le gérant
   4. 2 h les fins de semaine seulement

9. Un restaurant vend une bouteille de vin avec un repas à emporter. Avant quelle heure le client doit-il l'emporter hors du restaurant?

   1. 21 h
   2. 2 h
   3. Minuit
   4. 23 h

10. Au-delà de combien de verres standard en une seule occasion la consommation est-elle associée à davantage de blessures et de violence?

    1. 4
    2. 6
    3. 5
    4. 2

11. Un habitué qui vient chaque semaine a toujours l'air d'avoir moins de 19 ans, et vous n'avez jamais vu sa pièce d'identité. Que devez-vous faire?

    1. Le servir, puisque c'est un habitué
    2. Lui servir seulement des marques moins chères
    3. Demander une pièce; le connaître ne prouve pas son âge
    4. Le servir si un autre serveur le connaît

12. Après que la police a ordonné l'évacuation d'un bar pour la sécurité publique, quand les clients peuvent-ils y retourner ce jour-là?

    1. Après 15 minutes
    2. Dès que la bagarre est terminée
    3. Dès que le titulaire de permis juge sécuritaire de rouvrir
    4. Seulement si un policier l'autorise

13. Selon la CAJO, qui décide de servir ou non un client et doit surveiller son état d'ébriété?

    1. Les amis du client
    2. Le client lui-même
    3. L'inspecteur de la CAJO affecté au secteur
    4. Le titulaire du permis et son personnel

14. Un client alterne entre un débit très rapide et un débit très lent. De quel signe de la CAJO s'agit-il?

    1. Mauvaise prononciation
    2. Volume de la voix inapproprié
    3. Diminution de la vigilance
    4. Changement de la cadence de la parole

15. Un client vous montre sur son téléphone une photo nette de son permis de conduire. Que devez-vous faire?

    1. L'accepter si la photo est nette
    2. L'accepter si le client a l'air d'avoir plus de 25 ans
    3. La refuser; vous devez vérifier la pièce physique
    4. L'accepter avec une carte de crédit au même nom

16. Quels établissements titulaires d'un permis peuvent vendre et servir de l'alcool à toute heure de la journée?

    1. Les bars de hall d'hôtel
    2. Les bars situés en zone stérile d'aéroports désignés
    3. Les bars situés à moins de 1 km de l'aérogare d'un aéroport
    4. Les bars de casino

17. Un bar veut offrir des consommations moins chères aux femmes seulement lors d'une « soirée des dames ». Est-ce permis?

    1. Oui, si les prix restent au-dessus du minimum
    2. Non, les prix doivent être les mêmes pour tous les clients
    3. Oui, si les hommes ont droit à des amuse-gueules gratuits
    4. Oui, mais en semaine seulement

18. Lors d'une inspection de la CAJO, qu'est-ce que le titulaire de permis n'a PAS le droit de faire?

    1. Demander à voir l'insigne ou la carte d'identité de l'inspecteur
    2. Fournir les registres demandés
    3. Répondre honnêtement aux questions
    4. Gêner ou entraver le travail de l'inspecteur

19. Quand peut-on vendre et servir de l'alcool en vertu d'un permis de circonstance?

    1. Seulement pendant les heures indiquées sur le permis
    2. Seulement jusqu'à 22 h
    3. À toute heure choisie par l'organisateur, si les invités ont 19 ans ou plus
    4. Toujours de 9 h à 4 h

20. Selon le CAMH, quand la gueule de bois commence-t-elle habituellement?

    1. Seulement après une nuit complète de sommeil
    2. De 8 à 12 heures après le dernier verre
    3. Moins de 30 minutes après le premier verre
    4. Exactement 24 heures après le dernier verre

21. Lorsque le certificat Smart Serve de Jordan expire, que doit-il faire pour continuer à vendre de l'alcool à l'épicerie?

    1. Attendre un an avant de suivre un nouveau cours
    2. Demander au magasin de déposer pour lui une dispense fondée sur l'expérience auprès de la LCBO
    3. Renouveler ou obtenir un autre certificat approuvé adapté à son poste
    4. Rien, car son expérience compte désormais

22. Jordan détient un certificat Smart Serve valide et commence à travailler dans une épicerie autorisée à vendre de l'alcool. Que disent les lignes directrices de la CAJO?

    1. Il lui faut son propre permis d'épicerie
    2. Il peut y vendre de la bière, mais pas du vin
    3. Il doit d'abord suivre un cours distinct de vente au détail
    4. Il peut y vendre jusqu'à l'expiration du certificat

23. Un titulaire de permis ne sait pas si le certificat d'un candidat est encore valide. Que suggère la CAJO?

    1. Téléphoner au siège social de la LCBO
    2. Communiquer avec l'organisme qui l'a délivré
    3. Se fier à la parole du candidat
    4. Appeler la ligne non urgente de la police locale

24. Avant le départ d'une visite en vélo-pub (quadricycle de grande taille) titulaire d'un permis, que doit remettre le titulaire par écrit aux passagers?

    1. La liste complète des prix des boissons
    2. Les dangers de conduire un véhicule avec les facultés affaiblies
    3. Une renonciation dégageant le titulaire de toute responsabilité en cas de blessure
    4. Une carte de tous les arrêts

25. Pourquoi un bar pourrait-il choisir de ne pas annoncer la dernière tournée?

    1. Parce qu'il est illégal de l'annoncer
    2. Pour que les clients continuent de boire après 2 h
    3. Pour éviter les excès de commandes en fin de soirée
    4. Pour vendre plus de verres à plein prix

26. Quelle quantité de spiritueux à 40 % constitue un verre standard?

    1. 60 mL (2 oz)
    2. 85 mL (3 oz)
    3. 43 mL (1,5 oz)
    4. 29 mL (1 oz)

27. Le soir du 31 décembre, jusqu'à quelle heure un bar titulaire d'un permis peut-il vendre et servir de l'alcool?

    1. 2 h le 1er janvier
    2. 3 h le 1er janvier
    3. 4 h le 1er janvier
    4. 6 h le 1er janvier

28. Un vélo-pub (quadricycle de grande taille) est autorisé à servir de l'alcool. Qui, à bord, est nommé dans la norme de formation?

    1. Chaque chauffeur de quadricycle de grande taille
    2. Seulement les passagers qui commandent à boire
    3. Seulement le propriétaire de l'entreprise
    4. Personne, puisque c'est un véhicule extérieur

29. Un client commande une bouteille de 341 mL de bière artisanale à 7 %. Par rapport à un verre standard, elle est :

    1. Moins forte qu'un verre standard
    2. Environ la moitié d'un verre standard
    3. Plus forte qu'un verre standard
    4. Exactement un verre standard

30. Quels signes indiquent une intoxication alcoolique grave et la nécessité d'une aide d'urgence?

    1. Des visites fréquentes aux toilettes
    2. Parler fort, rire et danser
    3. Peau moite, basse température, respiration lente
    4. Joues rouges, bonne humeur et plus bavard que d'habitude

31. Selon les normes du registrateur, comment doit-on fixer le prix des boissons sans alcool dans un bar titulaire d'un permis?

    1. Au-dessus du prix de la bière la moins chère
    2. À au moins 2,00 $ chacune
    3. À des prix modérés par rapport à l'alcool
    4. Au même prix qu'un verre standard

32. Pourquoi est-il dangereux de mélanger l'alcool avec d'autres drogues, y compris des médicaments?

    1. Les effets peuvent devenir trop forts ou trop faibles
    2. Cela ne compte qu'avec les drogues illégales
    3. Cela annule complètement les effets de l'alcool
    4. Cela aide la personne à dessoûler plus vite

33. Que suggère la CAJO de tenir pour suivre les situations problématiques, comme les refus de service et les bagarres?

    1. Une liste des adresses des clients interdits
    2. Un registre des incidents, revu avec le personnel
    3. Un journal personnel tenu par chaque serveur
    4. Rien par écrit, pour protéger la vie privée