Smart Serve – Test pratique 1

Les 33 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Un bar fait appel à des agents de sécurité fournis par une agence externe. Qu'est-ce que la CAJO considère comme une pratique exemplaire dans leur cas?

   1. Les laisser travailler sans formation sur l'alcool
   2. S'assurer qu'ils détiennent aussi un certificat approuvé
   3. Leur faire signer une renonciation de responsabilité au lieu de suivre la formation
   4. Leur faire observer le service pendant un quart

2. Outre les voitures et les camions, les lois ontariennes sur la conduite avec facultés affaiblies s'appliquent aussi à la conduite de quels véhicules?

   1. Seulement les tracteurs agricoles sur un terrain privé
   2. Seulement les vélos
   3. Les embarcations, les motoneiges et les véhicules hors route
   4. Aucun; seulement les voitures et les camions

3. Selon la Loi, à qui est-il illégal de vendre ou de fournir de l'alcool?

   1. À toute personne qui est ou semble ivre
   2. À toute personne arrivée sans réservation
   3. À toute personne qui a déjà bu deux verres
   4. À toute personne qui ne prend pas de repas

4. Selon le Règl. de l'Ont. 746/21, où le titulaire de permis ne doit-il pas permettre l'ivresse?

   1. Dans les lieux et les aires voisines qu'il contrôle
   2. Seulement au comptoir du bar
   3. Seulement à l'intérieur du bâtiment, jamais sur la terrasse
   4. Seulement après minuit

5. Quels signes indiquent une intoxication alcoolique grave et la nécessité d'une aide d'urgence?

   1. Des visites fréquentes aux toilettes
   2. Parler fort, rire et danser
   3. Peau moite, basse température, respiration lente
   4. Joues rouges, bonne humeur et plus bavard que d'habitude

6. Outre une amende, quelle autre peine un particulier peut-il recevoir pour une infraction générale à la Loi?

   1. Une interdiction à vie de tous les bars
   2. Jusqu'à dix ans d'emprisonnement
   3. Jusqu'à un an d'emprisonnement
   4. Jusqu'à cinq ans d'emprisonnement

7. Sur un permis de conduire de l'Ontario, à quoi correspondent les 9e et 10e chiffres (de part et d'autre d'un trait d'union)?

   1. À l'année de délivrance du permis
   2. Au mois de naissance du titulaire
   3. Au jour de naissance du titulaire
   4. Aux deux derniers chiffres de l'année de naissance

8. Un client est arrivé sobre et a bu une seule bière, mais il montre rapidement des signes marqués d'ivresse. Qu'est-ce que cela peut indiquer, selon la CAJO?

   1. Une réaction normale à une bière
   2. Des drogues mêlées à l'alcool ou un verre altéré
   3. Qu'il est simplement fatigué après le travail
   4. Que la musique est trop forte pour lui

9. Un couple termine le souper en laissant une demi-bouteille de vin, et l'une des deux personnes est manifestement en état d'ébriété. Le restaurant peut-il reboucher la bouteille pour que cette personne l'emporte?

   1. Oui, tout vin entamé peut être emporté
   2. Non, pas pour un client qui semble en état d'ébriété
   3. Oui, s'il est transporté dans un sac de papier
   4. Oui, si la bouteille est à moins de la moitié

10. Pour un événement que le registrateur a autorisé comme événement d'envergure, quelles heures de service s'appliquent?

    1. Les heures précisées par le registrateur
    2. Toujours de 9 h à 4 h
    3. Les heures que la municipalité choisit
    4. Les heures habituelles, sans changement

11. Selon le Règl. de l'Ont. 746/21, où un bar doit-il normalement acheter l'alcool qu'il vend?

    1. Dans n'importe quelle épicerie
    2. Dans une boutique hors taxes
    3. À la microbrasserie maison d'un ami
    4. À la LCBO

12. Devant le tribunal, comment un juge peut-il déterminer si un client semblait avoir moins de 19 ans?

    1. Seulement d'après les notes écrites du serveur
    2. Seulement d'après une déclaration sous serment signée par le client au bar
    3. Seulement d'après la date de naissance sur sa pièce d'identité
    4. D'après l'apparence de la personne et les autres circonstances

13. Quelle est l'amende maximale pour une société déclarée coupable d'une infraction générale à la Loi?

    1. 50 000 $
    2. 250 000 $
    3. 1 000 000 $
    4. 100 000 $

14. Une promotion offre à tous « chaque 3e consommation à 2 $ ». Pourquoi est-elle interdite?

    1. Le prix dépend de l'achat d'autres consommations
    2. 2 $ est inférieur au prix minimum
    3. Les promotions sur l'alcool sont interdites le vendredi et le samedi
    4. Elle doit être réservée aux étudiants

15. Le permis d'un bar est assorti d'une condition qui limite le service à minuit. Quelle règle s'applique?

    1. La condition du permis, plus stricte
    2. La règle générale de 2 h
    3. Celle que préfère le gérant
    4. 2 h les fins de semaine seulement

16. Vous devez répéter trois fois une question simple avant qu'un client réponde. De quel signe s'agit-il?

    1. Yeux rouges
    2. Transpiration inhabituelle
    3. Diminution de la vigilance
    4. Motricité fine

17. Lorsque le certificat Smart Serve de Jordan expire, que doit-il faire pour continuer à vendre de l'alcool à l'épicerie?

    1. Attendre un an avant de suivre un nouveau cours
    2. Demander au magasin de déposer pour lui une dispense fondée sur l'expérience auprès de la LCBO
    3. Renouveler ou obtenir un autre certificat approuvé adapté à son poste
    4. Rien, car son expérience compte désormais

18. Qui peut demander à un titulaire de permis la preuve qu'un membre du personnel détient un certificat de formation valide?

    1. Un inspecteur de la CAJO, en tout temps
    2. Seulement un policier muni d'un mandat
    3. Personne, car les certificats sont confidentiels
    4. Seulement le siège social de Smart Serve

19. Selon le Règl. de l'Ont. 746/21, quelles pratiques le titulaire de permis doit-il éviter?

    1. Offrir de la nourriture avec les consommations
    2. Vendre de la bière sans alcool
    3. Afficher le prix des consommations à la vue des clients
    4. Les pratiques qui incitent à boire de façon immodérée

20. Un client montre plusieurs signes évidents d'ivresse. Que devez-vous faire selon la CAJO?

    1. Cesser de lui servir de l'alcool, en aucune circonstance
    2. Ne lui servir que de la bière légère
    3. Lui servir un dernier verre, puis arrêter
    4. Le servir seulement s'il commande aussi un repas complet

21. Un habitué qui vient chaque semaine a toujours l'air d'avoir moins de 19 ans, et vous n'avez jamais vu sa pièce d'identité. Que devez-vous faire?

    1. Le servir, puisque c'est un habitué
    2. Lui servir seulement des marques moins chères
    3. Demander une pièce; le connaître ne prouve pas son âge
    4. Le servir si un autre serveur le connaît

22. Quelle plage d'alcoolémie l'Ontario appelle-t-il la fourchette d'avertissement?

    1. De 0,01 à 0,049
    2. De 0,10 à 0,15
    3. De 0,08 à 0,10
    4. De 0,05 à 0,079

23. Un bar fait infuser des épices dans du rhum. Quand peut-il vendre ce rhum selon le Règl. de l'Ont. 746/21?

    1. Lorsque les clients sont informés de la modification
    2. Jamais, ajouter quoi que ce soit est une falsification
    3. Seulement aux clients de plus de 25 ans
    4. Seulement après que la LCBO a approuvé la recette

24. Selon la Loi, dans lequel de ces endroits peut-on avoir ou consommer de l'alcool (hors contenants fermés)?

    1. Un trottoir public
    2. Un autobus municipal
    3. Une cour d'école
    4. Une résidence

25. Deux groupes sont sur le point de se battre. Après les avoir séparés, que conseille la CAJO au sujet de leur départ?

    1. Garder les deux groupes à l'intérieur jusqu'à la fermeture à 2 h
    2. Faire partir les deux groupes ensemble
    3. Les laisser régler ça dehors
    4. Ne pas laisser partir les deux groupes en même temps

26. Des policiers en service demandent à vérifier les toilettes et les réserves d'un bar. Que doit faire le titulaire de permis?

    1. Leur donner accès
    2. Exiger d'abord un mandat
    3. Ne montrer que la salle à manger
    4. Leur demander de revenir après la fermeture

27. Quelle politique interne la CAJO suggère-t-elle au sujet du nombre de verres vendus à la fois?

    1. Limiter le nombre de verres qu'une personne peut acheter à la fois
    2. Obliger les clients à acheter au moins deux verres
    3. Ne vendre que des doubles après 23 h
    4. Ne vendre les boissons qu'au pichet

28. Quelle promotion la CAJO suggère-t-elle pour la clientèle d'après le travail afin de réduire le risque d'ivresse?

    1. Des pichets à rabais jusqu'à 19 h
    2. Des collations à bas prix, comme une « heure de la bouffe »
    3. Des petits verres de fort gratuits pour les dix premiers
    4. De plus grands verres au même prix

29. Lequel de ces verres équivaut à un verre standard au Canada?

    1. Un verre de 250 mL (9 oz) de vin à 12 %
    2. Une dose de 2 oz de spiritueux à 40 %
    3. Un verre de 142 mL (5 oz) de vin à 12 %
    4. Une grande canette de 473 mL de bière à 5 %

30. Quelle est la sanction pécuniaire maximale de la CAJO pour avoir servi une personne qui est ou semble être en état d'ébriété?

    1. Jusqu'à 5 000 $
    2. Jusqu'à 50 000 $
    3. Jusqu'à 500 000 $
    4. Jusqu'à 500 $

31. Les politiques internes remplacent-elles les obligations du titulaire de permis en vertu de la Loi?

    1. Oui, si elles sont plus strictes que la loi
    2. Oui, pour les événements privés
    3. Oui, si la CAJO en a une copie
    4. Non, elles ne remplacent jamais la loi

32. Quelle est l'amende minimale pour un titulaire de permis déclaré coupable d'avoir vendu de l'alcool à un mineur?

    1. 500 $
    2. 5 000 $
    3. 200 $
    4. 1 000 $

33. Un client transpire abondamment dans une salle fraîche, alors qu'il n'a pas dansé. Que doit en penser le serveur?

    1. Qu'il lui faut une boisson plus froide et de l'eau glacée
    2. Que cela prouve qu'il a moins de 19 ans
    3. Que c'est peut-être un signe d'ivresse à surveiller
    4. Que cela montre qu'il est tout à fait sobre