Smart Serve – Test pratique 5

Les 33 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Un client alterne entre un débit très rapide et un débit très lent. De quel signe de la CAJO s'agit-il?

   1. Mauvaise prononciation
   2. Volume de la voix inapproprié
   3. Diminution de la vigilance
   4. Changement de la cadence de la parole

2. Un client repart avec une bouteille de vin à moitié bue que le restaurant a rebouchée. Comment doit-elle être transportée dans la voiture?

   1. Glissée à côté du siège du conducteur
   2. Sur les genoux du passager
   3. Rangée dans un bagage fermé, hors de portée
   4. Dans le porte-gobelet, puisqu'elle est rebouchée

3. Un client qui boit depuis des heures semble devenir ivre. Que suggère la CAJO de lui offrir?

   1. Un café arrosé de liqueur
   2. Un petit verre de fort pour finir la soirée
   3. Un double à moitié prix
   4. De l'eau ou de la nourriture

4. Quelle est la sanction pécuniaire maximale de la CAJO pour avoir vendu de l'alcool à une personne qui semble avoir moins de 19 ans?

   1. Jusqu'à 50 000 $
   2. Jusqu'à 2 000 $
   3. Jusqu'à 15 000 $
   4. Jusqu'à 100 000 $

5. Sur un terrain de golf titulaire d'un avenant relatif au terrain de golf, quels membres du personnel la norme de formation nomme-t-elle expressément?

   1. Seulement les barmans du pavillon
   2. Le personnel des chariots de boissons et les commissaires de terrain
   3. Seulement le directeur du terrain de golf
   4. Les préposés à l'entretien et le personnel de la boutique

6. Le service a pris fin à 2 h. À quelle heure tous les verres et bouteilles doivent-ils avoir été retirés des tables?

   1. 2 h 15
   2. 3 h 30
   3. 2 h 45
   4. 3 h

7. Que doit faire le personnel à la porte lorsqu'une personne dans la file semble en état d'ébriété?

   1. Lui refuser l'entrée
   2. La laisser entrer, mais avertir les serveurs
   3. Lui faire payer un droit d'entrée plus élevé
   4. La laisser entrer si un ami est sobre

8. Combien de temps après la fin des heures de service permises faut-il enlever toute trace du service d'alcool?

   1. 30 minutes
   2. 45 minutes
   3. 15 minutes
   4. 60 minutes

9. Quel est le prix minimum, taxes comprises, d'une portion de 341 mL de bière dans un bar titulaire d'un permis?

   1. 1,00 $
   2. 1,34 $
   3. 2,00 $
   4. 3,00 $

10. Quel est l'âge minimum pour servir ou manipuler de l'alcool pour le compte d'un titulaire de permis?

    1. 18 ans
    2. 17 ans
    3. 19 ans
    4. 16 ans

11. Sur un permis de conduire de l'Ontario, à quoi correspond la première lettre du numéro de permis?

    1. À la première lettre de la ville de délivrance
    2. À la première lettre du mois de naissance
    3. À la première lettre du prénom du titulaire
    4. À la première lettre du nom de famille du titulaire

12. Un client de 20 ans titulaire d'un permis G complet affirme qu'une bière ne l'empêchera pas de rentrer en voiture. Quelle alcoolémie doit-il avoir au volant?

    1. Moins de 0,08
    2. Moins de 0,02
    3. Zéro
    4. Moins de 0,05

13. Selon la CAJO, à quel moment le personnel doit-il détenir son certificat approuvé par le Conseil?

    1. Avant de commencer à travailler
    2. Dans les six mois suivant l'embauche
    3. Dans les 30 jours suivant l'embauche
    4. Avant sa première évaluation annuelle

14. Dans le cadre de la délivrance de permis en fonction du risque de la CAJO, que peut-on ajouter à un permis après des incidents de non-conformité?

    1. Des conditions pour réduire le risque de récidive
    2. Une exemption des inspections régulières pendant un an
    3. Une prolongation des heures de service en prime
    4. La permission de servir des personnes de 18 ans

15. Après avoir examiné une pièce d'identité, vous avez encore des doutes. Quelle est la prochaine étape recommandée?

    1. Lui servir une demi-portion
    2. Demander une deuxième pièce d'identité
    3. Faire signer une renonciation au client
    4. Appeler le bureau gouvernemental qui l'a délivrée

16. Si ni la Loi de 1992 sur le code du bâtiment ni la Loi de 1997 sur la prévention et la protection contre l'incendie ne s'applique, comment la capacité est-elle fixée selon les normes du registrateur?

    1. 0,5 mètre carré par personne
    2. 1,11 mètre carré par personne
    3. 2 mètres carrés par personne
    4. 3,5 mètres carrés par personne

17. Selon la CAJO, comment faut-il établir les politiques internes?

    1. Verbalement, chaque serveur fixant ses propres règles pendant son quart
    2. Par écrit, communiquées au personnel et appuyées par la direction
    3. En les gardant secrètes pour le personnel
    4. En les affichant pour les clients seulement

18. Un bar peut-il demander un prix différent pour une consommation sur sa terrasse et à l'intérieur?

    1. Non, les prix doivent être les mêmes partout dans l'établissement
    2. Oui, des aires distinctes peuvent avoir des prix différents
    3. Seulement pour les membres du club de fidélité
    4. Seulement les jours fériés

19. Suffit-il qu'un client semble en état d'ébriété pour que l'interdiction de service s'applique?

    1. Non, il faut d'abord le prouver par un alcootest en bordure de route
    2. Non, le client doit admettre qu'il est ivre
    3. Seulement si la police est présente à ce moment
    4. Oui, la loi vise les personnes qui semblent en état d'ébriété

20. Après une première déclaration de culpabilité au criminel pour conduite avec facultés affaiblies, quelle est la suspension de permis minimale en Ontario?

    1. Au moins 90 jours
    2. Au moins 5 ans
    3. Au moins 1 an
    4. Au moins 30 jours

21. Pourquoi la CAJO suggère-t-elle que le personnel porte un porte-nom ou des chandails identiques?

    1. La Loi exige un uniforme
    2. Être facile à identifier peut décourager les mauvais comportements
    3. Cela évite aux portiers de vérifier les pièces d'identité des clients
    4. Cela permet aux clients de noter les serveurs

22. Un club titulaire d'un permis peut-il exiger que les clients achètent un nombre minimum de consommations pour entrer ou rester?

    1. Oui, les fins de semaine seulement
    2. Oui, si c'est affiché à la porte
    3. Oui, jusqu'à deux consommations
    4. Non, ce n'est pas permis

23. Pourquoi la CAJO suggère-t-elle de bavarder avec les clients avant de prendre leur première commande?

    1. Pour connaître leur nom pour l'addition
    2. Pour savoir combien de temps ils comptent rester à la table
    3. Pour évaluer s'ils ont mangé ou s'ils ont déjà bu
    4. Pour leur vendre des marques haut de gamme

24. À quelle fréquence faut-il renouveler un certificat de formation sur le service d'alcool en Ontario?

    1. Chaque année
    2. Tous les cinq ans
    3. Tous les trois ans
    4. Jamais; il est valide à vie

25. Le permis d'un bar interdit l'entrée aux personnes de moins de 19 ans. À quel moment le personnel à la porte doit-il vérifier la pièce d'identité d'une personne qui a l'air jeune?

    1. Seulement après minuit
    2. Avant de la laisser entrer dans l'établissement
    3. Seulement si elle commande des spiritueux
    4. Seulement avant de lui servir un verre

26. Un jeune de 17 ans commande un verre dans un bar, et son parent assis à côté dit que c'est correct. Que doit faire le serveur?

    1. Le servir, puisque le parent est présent et a donné son consentement
    2. Lui servir seulement de la bière ou du vin, pas de spiritueux
    3. Le servir si c'est le parent qui paie
    4. Refuser : un parent ne peut pas autoriser le service dans un bar

27. Vous remarquez un signe possible d'ivresse chez un client. Que recommande d'abord la CAJO?

    1. Cesser de le servir et appeler la police sur-le-champ
    2. Lui servir un double pour le calmer
    3. Continuer de surveiller l'apparition d'autres signes
    4. N'en tenir aucun compte jusqu'à la fermeture

28. Que suggère la CAJO d'afficher à l'entrée au sujet des personnes en état d'ébriété et des mineurs?

    1. Que la direction peut leur refuser l'entrée
    2. Qu'ils ont droit à un premier verre gratuit
    3. Qu'ils doivent s'inscrire au bar
    4. Qu'ils peuvent entrer après 23 h

29. On voit un client vendre des comprimés dans les toilettes. Quelle est l'obligation du titulaire de permis selon le Règl. de l'Ont. 746/21?

    1. Exiger un droit d'entrée du client
    2. N'en tenir compte que si les comprimés sont mélangés à de l'alcool
    3. Ne pas permettre de substances désignées dans les lieux
    4. Le tolérer dans les toilettes seulement

30. Quelle quantité de spiritueux à 40 % constitue un verre standard?

    1. 60 mL (2 oz)
    2. 85 mL (3 oz)
    3. 43 mL (1,5 oz)
    4. 29 mL (1 oz)

31. Entre quelles heures peut-on livrer de l'alcool à un client en Ontario?

    1. De 7 h à 23 h
    2. De 9 h à 2 h
    3. De 9 h à 23 h
    4. À toute heure de la journée

32. Comment la sensibilité à l'alcool évolue-t-elle généralement chez les adultes qui vieillissent?

    1. Elle diminue
    2. Elle reste la même
    3. Elle disparaît après 65 ans
    4. Elle augmente

33. Outre les yeux injectés de sang, quels signes oculaires la CAJO associe-t-elle à l'intoxication au cannabis?

    1. Clignements rapides et yeux plissés
    2. Yeux jaunis et paupières gonflées
    3. Paupières tremblantes et pupilles dilatées
    4. Pupilles contractées et yeux secs