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Smart Serve – aperçu

Smart Serve – guide d'étude : les règles clés des 13 thèmes

Guide d'étude gratuit : 208 points clés tirés du document « Loi de 2019 sur les permis d'alcool et la réglementation des alcools et lignes directrices de la CAJO », en mots simples, classés par thème, avec un lien vers les questions de pratique de chaque thème.

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  • 13 thèmes
  • 205 points clés
  • Gratuit, sans inscription

Ce guide d'étude réunit sur une seule page nos notes sur chaque thème de l'examen « Examen de certification Smart Serve de l'Ontario » : 208 points courts, rédigés dans nos mots, classés par thème et par section du guide officiel. Lisez-le du début à la fin avant votre premier test de pratique, ou allez directement à un thème grâce à la liste ci-dessous.

Chaque thème se termine par un lien vers ses questions de pratique, pour vérifier tout de suite ce que vous venez de lire, et par un lien vers le chapitre officiel pour le texte complet. Ces notes résument le document « Loi de 2019 sur les permis d'alcool et la réglementation des alcools et lignes directrices de la CAJO » de Commission des alcools et des jeux de l'Ontario (CAJO); elles ne le remplacent pas. Si nos notes et la source officielle diffèrent, la source officielle a priorité.

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Formation et certification

Qui doit détenir un certificat approuvé par le Conseil de la CAJO (serveurs, barmans, preneurs de commandes, livreurs, gérants, sécurité), les trois types de programmes approuvés, le renouvellement aux cinq ans et la preuve de certification.

S'exercer : Formation et certificationFiches de révisionChapitre officiel

Formation pour la vente, le service et la livraison responsables d'alcool (agco.ca, consulté le 2026-10-16)

  • Toute personne qui participe à la vente, au service, à l'échantillonnage ou à la livraison d'alcool, ou qui prend des commandes d'alcool, doit détenir un certificat valide d'un cours approuvé par le conseil de la CAJO.
  • Trois types de programmes approuvés par le conseil : programmes de vente d'alcool au détail (magasins de détail seulement : épiceries, dépanneurs, points de vente au détail hors site des établissements vinicoles), programmes pour permis de livraison (titulaires d'un permis de livraison et leur personnel ou entrepreneurs) et le programme Smart Serve (tous les titulaires de permis : bars, restaurants, commerce de détail, livraison).
  • Un travailleur qui ne détient qu'un certificat de vente au détail ne peut pas vendre, servir, livrer ni prendre de commandes ailleurs que dans un magasin de détail.
  • Smart Serve demeure le seul programme approuvé par le conseil pour l'ensemble du secteur, y compris les titulaires d'un permis de vente d'alcool.
  • Un certificat Smart Serve valide permet à son titulaire de vendre au détail et de livrer jusqu'à son expiration; ensuite, il faut renouveler la certification ou obtenir un autre certificat approuvé adapté au poste.
  • Tous les certificats de formation sur l'alcool doivent être renouvelés tous les 5 ans.
  • On conseille aux titulaires de permis de conserver des copies des certificats; les inspecteurs de la CAJO peuvent en demander la preuve en tout temps.
  • Frais affichés du cours complet Smart Serve : 44,95 $ (sans TVH); en ligne et en personne; en anglais, en français, en chinois, en coréen, en pendjabi et en espagnol. Cours pour la vente au détail : 24,95 $.

Formation achevée

  • Les titulaires de permis doivent s'assurer que détiennent un certificat valide : toutes les personnes qui participent à la vente, au service, à l'échantillonnage, à la livraison ou à la prise de commandes; le personnel de sécurité qu'ils emploient (selon l'usage, dans le cas d'un stade); le personnel des voiturettes motorisées de vente des terrains de golf et les commissaires de parcours; tous les chauffeurs de quadricycles de grande taille (modification de juillet 2026).

Fiches d'information de la CAJO (reconnaître l'ivresse; fiche de conseils sur le karaoké)

  • L'exigence vise les gérants, le personnel de sécurité employé par le titulaire de permis et les employés qui manipulent de l'alcool; le certificat ne doit pas être expiré.
  • Le personnel doit détenir le certificat avant de commencer à travailler.
  • Pratique exemplaire : le personnel de sécurité contractuel d'une tierce partie est aussi certifié avant son quart de travail.

Distributeurs automatiques (ajoutée en septembre 2026)

  • Un employé certifié doit être physiquement présent, contrôler l'accès des clients et surveiller la machine en continu pendant qu'elle vend de l'alcool.

Règl. de l'Ont. 745/21, art. 23

  • Le conseil de la CAJO peut approuver des cours de formation sur la vente, le service, la livraison et la consommation responsables d'alcool.

Vérification des pièces d'identité

Ce qui constitue une pièce d'identité valide, exemples de pièces acceptables, caractéristiques du permis de conduire de l'Ontario, repérage des fausses pièces, moments où la vérification est obligatoire et façon polie de refuser.

S'exercer : Vérification des pièces d'identitéFiches de révisionChapitre officiel

Règl. de l'Ont. 746/21, art. 9

  • « Pièce d'identité » : montre la photo et la date de naissance de la personne et semble raisonnablement avoir été délivrée par un gouvernement ou par la LCBO.
  • La pièce d'identité d'une personne qui semble avoir moins de 19 ans doit être vérifiée avant : la vente ou le service, la livraison, l'admission (si le permis interdit l'accès aux moins de 19 ans), le ramassage de commandes en ligne dans une épicerie, un dépanneur ou une boutique de vin, l'utilisation d'un établissement de fermentation libre-service.

Loi de 2019, par. 33 (5) et art. 35

  • Se fier de bonne foi à une pièce d'identité prescrite, sans raison apparente d'en douter, constitue une défense contre les infractions visant la personne qui « semble avoir moins de 19 ans ».
  • Constitue une infraction le fait de présenter comme preuve d'âge un document qui ne vous a pas été délivré légalement.

Conseils pour repérer les mineurs

  • Pièce d'identité valide : délivrée par un gouvernement, en cours de validité (une pièce expirée n'est pas valide), avec photo et date de naissance. Les copies et les photos de pièces d'identité ne sont pas acceptées.
  • Exemples : permis de conduire de l'Ontario avec photo; carte-photo (Loi sur les cartes-photo); carte de résident permanent du Canada; certificat sécurisé de statut d'Indien; passeport canadien; carte BYID de la LCBO; carte d'identité des Forces armées canadiennes; carte de citoyenneté canadienne avec photo.
  • Fausse pièce soupçonnée : demandez la date d'anniversaire, l'orthographe du second prénom, le code postal; demandez une deuxième pièce d'identité.
  • Dire non : refusez, expliquez que la loi interdit la vente aux mineurs, restez courtois, montrez l'affiche, faites appel à un superviseur au besoin.
  • Client injurieux : restez calme, tenez bon, adressez-vous à un superviseur, notez des détails descriptifs. « Pas de pièce d'identité = pas de vente ».

Conseils pour vérifier une pièce d'identité

  • La carte de citoyenneté avec photo n'est valide que si elle a été délivrée avant le 1er février 2012.
  • Passeports délivrés après le 1er juillet 2013 : couverture rigide, valides 5 ou 10 ans.
  • Le numéro du permis de l'Ontario commence par la première lettre du nom de famille; les 9e et 10e chiffres = les deux derniers chiffres de l'année de naissance; les deux derniers chiffres = le jour de naissance.
  • Éléments de sécurité : logo de l'Ontario à l'encre UV (recto) et trille (verso); numéro de permis et date de naissance en relief; photo et signature secondaires en bas à droite; code à barres.
  • Les cartes délivrées aux 16 à 18 ans portent une bande « AGE 19 » indiquant la date à laquelle le titulaire aura 19 ans, près de la date de naissance.
  • Conseils sur les fausses pièces : tenez vous-même la pièce, vérifiez la photo, la date de naissance et la date d'expiration, n'acceptez jamais une pièce sans photo, tâtez pour déceler une épaisseur supplémentaire au bord de la photo ou de la plastification, vérifiez que les lettres et les chiffres ont une épaisseur et une couleur uniformes.

Âge légal pour consommer de l'alcool et pièce d'identité avec photo; fiche de conseils sur le karaoké

  • Soyez constant : vérifiez chaque fois toute personne qui semble mineure; ne présumez rien d'après l'apparence, la familiarité ou la fréquence des visites.
  • Pièce d'identité originale seulement; aucune pièce d'identité numérique n'est actuellement acceptée comme pièce valide en Ontario.

L'alcool et le corps

Le verre standard au Canada, l'absorption et l'élimination de l'alcool, les facteurs qui accélèrent l'intoxication, les signes d'intoxication alcoolique grave et les Repères canadiens sur l'alcool et la santé.

S'exercer : L'alcool et le corpsFiches de révisionChapitre officiel

L'alcool (texte de la brochure « Connaissez-vous… »)

  • L'alcool (éthanol) est un dépresseur : il ralentit les zones du cerveau qui contrôlent la pensée et le comportement, ainsi que la respiration et la fréquence cardiaque.
  • Bière et vin : de 4 à 15 % d'alcool; spiritueux : généralement plus de 25 %.
  • Verre standard au Canada = 17,05 mL ou 13,45 g d'alcool pur = 341 mL (12 oz) de bière ou de cidre à 5 %; 142 mL (5 oz) de vin à 12 %; 43 mL (1,5 oz) de spiritueux à 40 %. Certaines bières titrent de 6 à 7 % (plus fortes que le verre standard); la bière légère, environ 4 %.
  • Facteurs : quantité et fréquence, sensibilité, poids, âge, sexe, nourriture récente, environnement, humeur, santé, autres drogues; boire vite accélère l'ivresse.
  • Les femmes sont généralement plus sensibles; tous les adultes deviennent plus sensibles avec l'âge.
  • Le foie élimine la plus grande partie de l'alcool, environ un verre par heure; le reste demeure dans le sang.
  • Premiers signes : peau rougie, mauvais jugement, désinhibition; ensuite, difficulté à se concentrer, réflexes ralentis, difficulté à marcher, élocution pâteuse, vision trouble ou double; cas graves : trou de mémoire, incapacité de se tenir debout, vomissements, coma, décès.
  • Forte consommation en soirée : on peut encore être en état d'ivresse le lendemain matin.
  • La gueule de bois commence de 8 à 12 heures après le dernier verre et peut durer 24 heures ou plus.
  • Personne évanouie : couchez-la sur le côté et surveillez-la de près. Signes d'intoxication : peau moite, température corporelle basse, respiration lente ou difficile, perte de contrôle de la vessie — obtenez de l'aide d'urgence.
  • Mélangé à d'autres drogues, l'alcool peut en affaiblir les effets ou les rendre trop forts.
  • Lois : il est illégal de vendre de l'alcool à une personne qui semble en état d'ivresse; les vendeurs et les hôtes peuvent être tenus responsables des préjudices.

Repères canadiens sur l'alcool et la santé (CCDUS, financé par Santé Canada; remplacent les directives de 2011)

  • 0 verre par semaine : avantages; 2 verres ou moins : conséquences probablement évitées; de 3 à 6 : risque accru de plusieurs cancers; 7 ou plus : le risque de maladie du cœur ou d'AVC augmente considérablement.
  • Plus de 2 verres standard par occasion : plus de méfaits pour soi et pour les autres, dont les blessures et la violence.
  • Grossesse ou projet de grossesse : aucune quantité connue n'est sans risque.

Reconnaître l'ivresse (prévenir l'ivresse : offrir de la nourriture)

  • La nourriture retarde l'absorption de l'alcool dans le sang et ralentit la consommation.
  • Les clients qui arrivent après le travail ont probablement l'estomac vide : risque plus élevé.

Reconnaître l'ivresse

Les signes d'intoxication par l'alcool, le cannabis ou d'autres drogues selon la CAJO : parole, motricité, vigilance, yeux, respiration et fatigue, ainsi que l'altération des boissons et les règles sur les lieux sans fumée.

S'exercer : Reconnaître l'ivresseFiches de révisionChapitre officiel

Fiche d'information : Reconnaître l'ivresse

  • Vise l'ivresse causée par l'alcool, le cannabis, d'autres substances ou une combinaison de ceux-ci.
  • Les signes peuvent apparaître dans n'importe quel ordre ou tous ensemble; surveillez attentivement.
  • Volume de la voix inapproprié : crier ou chuchoter sans raison; changements soudains de volume.
  • Motricité fine : manipulation maladroite de papiers ou de téléphones, difficulté à ramasser la monnaie; moins bonne coordination œil-main, mauvaise évaluation des distances, troubles de la perception de la profondeur.
  • Débit de la parole : alternance entre un débit rapide et lent, ou débit constamment lent ou rapide.
  • Vigilance : réactions lentes, incapacité de suivre ce que vous dites, besoin de faire répéter des questions simples.
  • Transpiration inappropriée compte tenu de la température et des conditions.
  • Yeux rouges : injectés de sang à quelque degré que ce soit; le cannabis peut aussi causer des tremblements des paupières et la dilatation des pupilles.
  • Motricité globale : difficulté à se tenir debout ou à marcher droit, démarche zigzagante, trébuchements, se heurte aux gens ou aux meubles, mains tendues pour garder l'équilibre.
  • Mauvaise articulation : bute à répétition sur un mot ou prononce mal plusieurs mots.
  • Respiration nettement plus lente ou plus superficielle; souffle faible.
  • Fatigue : l'alcool et le cannabis sont des dépresseurs; paupières lourdes ou fermées, regard fixe.
  • Loi de 2017 favorisant un Ontario sans fumée : interdit de fumer du tabac ou du cannabis ou de vapoter dans les lieux publics clos, les lieux de travail clos et les lieux désignés, y compris les établissements titulaires d'un permis de la CAJO.
  • Premier signe (isolé) : ne signifie pas nécessairement l'ivresse; continuez à surveiller.

Fiche de conseils sur le karaoké (substances désignées)

  • Interdit de fumer ou de vapoter du cannabis sur les terrasses de restaurants et de bars ou dans les lieux publics situés à moins de 9 mètres d'une terrasse.

Gardez les drogues hors de votre établissement

  • Clients qui arrivent sobres mais semblent rapidement en état d'ivresse sans rapport avec leur consommation : mélange possible avec des drogues ou boisson trafiquée.
  • Altération d'une boisson soupçonnée ou observée : avisez immédiatement la police.

Prévenir l'ivresse

Surveiller les clients selon les signes observés, offrir de la nourriture et des boissons sans alcool, contrôler à l'entrée, jeux d'alcool, service à la bouteille, dernière tournée et prix des boissons sans alcool.

S'exercer : Prévenir l'ivresseFiches de révisionChapitre officiel

Reconnaître l'ivresse : stratégies

  • Premier signe : surveillez; offrez de la nourriture, de l'eau et des boissons peu alcoolisées ou sans alcool.
  • Quelques signes : continuez à surveiller attentivement; offrez ou servez de la nourriture, de l'eau et des boissons peu alcoolisées ou sans alcool pour ralentir la consommation.
  • Signes multiples : cessez de servir de l'alcool, quelles que soient les circonstances; appliquez les techniques de gestion de l'ivresse (moyen sûr de rentrer à la maison; appelez la police au besoin).

Reconnaître l'ivresse : prévenir l'ivresse

  • Offrez et annoncez des boissons peu alcoolisées ou sans alcool (menus, chevalets de table), à prix concurrentiels; créez des cocktails sans alcool.
  • Offrez de la nourriture : hors-d'œuvre gratuits ou à bas prix pour les clients qui arrivent après le travail; collations deux pour un pendant une « heure de la faim »; formez les serveurs à vendre de la nourriture.
  • Questionnez et évaluez le client avant la première commande : a-t-il mangé? a-t-il bu ou consommé du cannabis ailleurs?
  • Formez le personnel à la porte à reconnaître l'ivresse; refusez l'entrée à quiconque semble en état d'ivresse.
  • Élaborez, affichez et appliquez une politique interne sur l'ivresse.
  • Le titulaire de permis décide s'il sert un client et doit surveiller les clients.

Fiche d'information : politiques internes

  • Vendez les boissons sans alcool moins cher que les boissons alcoolisées; faites-en la promotion; servez-les dans des contenants nettement différents.
  • Suggérez de l'eau ou de la nourriture aux clients qui deviennent ivres.
  • Limitez le nombre de verres vendus à une même personne à la fois; découragez les jeux à boire.
  • Service à la bouteille : bouchons verseurs, personnel ou agents de sécurité à proximité, empêcher de boire à même la bouteille, retirer la bouteille si les clients ne collaborent pas.

Fiche de conseils sur le karaoké

  • Découragez les jeux à boire (dés, cartes); envisagez de ne pas annoncer le dernier service pour éviter les commandes excessives près de la fermeture.

Norme provisoire 5.9 du registrateur

  • Un choix de boissons sans alcool doit être offert à des prix modérés par rapport à l'alcool.

Refuser le service et expulser des clients

L'interdiction de servir toute personne qui est ou semble être en état d'ébriété, le refus d'entrée ou de service, l'expulsion sans plus de force que nécessaire, les ordres d'évacuation de la police et l'ivresse dans un lieu public.

S'exercer : Refuser le service et expulser des clientsFiches de révisionChapitre officiel

Ivresse

  • Nul ne peut être en état d'ivresse dans un lieu où le public est invité ou autorisé à se trouver, ni dans les aires communes des résidences à logements multiples.
  • Un agent de police ou un agent de protection de la nature peut arrêter une personne sans mandat si cela est nécessaire pour la sécurité de quiconque.

Loi de 2019, art. 32

  • Interdit de vendre ou de fournir de l'alcool, ou de permettre qu'on en vende ou en fournisse, à une personne qui est ou semble être en état d'ivresse.

Expulsion de personnes

  • Le titulaire de permis ou de licence ne doit pas laisser une personne demeurer dans l'établissement s'il a des motifs raisonnables de croire qu'elle s'y trouve illégalement, dans un but illégal ou en contrevenant à la loi.
  • Lui-même ou un employé peut exiger que la personne parte immédiatement et l'expulser sans utiliser plus de force que nécessaire.
  • Art. 45 : le titulaire de permis ou un employé peut exiger qu'une personne indésirable parte ou lui interdire l'entrée.
  • Une personne tenue de partir ne peut pas rester ni revenir ce jour-là.
  • Art. 46 : la police peut ordonner à tous de sortir en cas de trouble menaçant la sécurité publique; le titulaire de permis doit prendre toutes les mesures raisonnables pour faire évacuer les lieux; personne ne peut revenir ce jour-là, sauf autorisation d'un agent de police.
  • Art. 47 : la police peut ordonner l'évacuation de l'établissement s'il y a contravention à la Loi (sauf les résidents).

Loi de 2019, art. 48

  • La police peut conduire à l'hôpital une personne en état d'ivresse dans un lieu public au lieu d'engager une poursuite.

Règl. de l'Ont. 746/21, art. 10, par. 39 (3) et 43 (1)

  • Livraison seulement à une personne qui ne semble pas en état d'ivresse.
  • Un client qui est ou semble en état d'ivresse ne peut pas emporter de vin à la maison.
  • Le titulaire de permis ne doit pas permettre l'ivresse, les jeux de hasard illégaux ni la conduite désordonnée dans l'établissement ou dans les aires adjacentes dont il a le contrôle exclusif.

Politiques internes; page sur l'âge légal pour consommer de l'alcool

  • Affichez un avis indiquant que la direction peut refuser l'entrée aux personnes ivres ou mineures; refusez l'entrée aux personnes ivres.
  • Le personnel doit savoir que la direction l'appuie lorsqu'il refuse le service.
  • Client contrarié : restez calme, professionnel et courtois; faites appel à un superviseur ou à un gérant.

Responsabilité et peines

La responsabilité civile prévue à l'article 52 de la Loi, les amendes et l'emprisonnement pour les infractions, les sanctions pécuniaires de la CAJO et les risques juridiques plus larges du service excessif.

S'exercer : Responsabilité et peinesFiches de révisionChapitre officiel

Responsabilité civile

  • S'applique lorsqu'une personne, ou son mandataire ou employé, vend de l'alcool à quelqu'un dont l'état est tel que la consommation le rendrait apparemment ivre ou aggraverait son ivresse au point qu'il risque de se blesser, de blesser autrui ou d'endommager les biens d'autrui.
  • Si cette personne meurt par accident ou par suicide pendant qu'elle est dans cet état d'ivresse : une action en vertu de la partie V de la Loi sur le droit de la famille peut être intentée contre le vendeur.
  • Si cette personne blesse quelqu'un ou endommage des biens pendant qu'elle est dans cet état d'ivresse : la partie lésée peut obtenir une indemnisation du vendeur.

Responsabilité : Vous pourriez perdre plus que votre permis

  • Il est illégal de servir un client jusqu'à l'ivresse, de permettre des pratiques qui encouragent la consommation immodérée ou de servir une personne qui semble en état d'ivresse.
  • Conséquences : ordonnances de sanctions pécuniaires, amendes, emprisonnement, suspension ou révocation du permis; en plus de la responsabilité civile pour les préjudices.
  • Un personnel bien formé est le meilleur moyen d'éviter les ennuis; le personnel doit suivre une formation approuvée par le conseil et la renouveler.

Infractions et peines

  • Constitue une infraction le fait de contrevenir à la Loi ou aux règlements; les administrateurs et dirigeants qui ont causé, autorisé ou permis l'infraction d'une personne morale, ou qui y ont participé, sont aussi coupables.
  • Peines générales : personne morale, jusqu'à 250 000 $; particulier, jusqu'à 100 000 $ ou jusqu'à 1 an d'emprisonnement, ou les deux.
  • Pas d'emprisonnement pour l'ivresse dans un lieu public (par. 31 (1)) ni pour la consommation dans un lieu non autorisé (par. 41 (1)).

Barème des sanctions pécuniaires (en vigueur le 5 décembre 2025)

  • Art. 32, vente à une personne en état d'ivresse : jusqu'à 50 000 $.
  • Par. 33 (1), vente à une personne de moins de 19 ans ou qui semble avoir moins de 19 ans : jusqu'à 100 000 $.
  • Art. 36, affiche de la Loi de Sandy : jusqu'à 2 000 $.
  • Règl. de l'Ont. 746/21, art. 24, consommation immodérée : jusqu'à 6 000 $; art. 37, nettoyage : jusqu'à 6 000 $; par. 43 (1) : jusqu'à 15 000 $.

Fiche de conseils sur le karaoké (conditions du permis)

  • Délivrance des permis fondée sur le risque : des conditions peuvent être imposées en raison d'incidents ou de non-conformité, ou de façon proactive.

L'alcool (lois)

  • Quiconque vend ou donne de l'alcool, y compris les hôtes à la maison, peut être tenu responsable des préjudices causés par une personne en état d'ivresse.

Heures de vente et de service

Les heures de service de 9 h à 2 h, la veille du jour de l'An, l'enlèvement des consommations dans les 45 minutes, les changements d'heure, les aéroports, la vente au détail, la livraison, les commandes à emporter et les heures des permis de circonstance.

S'exercer : Heures de vente et de serviceFiches de révisionChapitre officiel

Heures de vente et de service

  • De 9 h à 2 h le lendemain (tous les jours sauf le 31 décembre).
  • 31 décembre : de 9 h à 3 h le 1er janvier.
  • Événements d'envergure : heures précisées par le registrateur.
  • Les minibars ne sont pas visés par l'art. 31.
  • Zones stériles des aéroports désignés (aéroports d'entrée, AOE/15) : en tout temps.

Nettoyage obligatoire

  • Toute trace d'alcool servi et consommé doit être enlevée dans les 45 minutes suivant la fin des heures permises (2 h 45; 3 h 45 au Nouvel An).

Heures de vente, de service et de livraison de boissons alcoolisées

  • Toutes les commandes sont servies avant 2 h (3 h la veille du Jour de l'An); le débarrassage comprend les verres et les bouteilles.
  • Les conditions du permis peuvent limiter davantage les heures; permis de circonstance : seulement les heures indiquées sur le permis, avec les 45 minutes de débarrassage.
  • Changement d'heure au printemps : les horloges passent de 2 h à 3 h; la vente cesse à ce moment; 45 minutes pour débarrasser.
  • Changement d'heure à l'automne : les horloges reculent à 1 h; on peut vendre jusqu'à 2 h selon la nouvelle heure; ensuite, 45 minutes.
  • Avenants de fabricant pour la vente au verre et de traiteur : de 9 h à minuit.
  • Magasins de détail : de 7 h à 23 h (ramassage compris); les magasins ouverts 24 heures seulement pendant ces heures.
  • Livraison : de 9 h à 23 h.

Règl. de l'Ont. 746/21, art. 10 et 40

  • Livraison seulement entre 9 h et 23 h.
  • L'alcool à emporter avec de la nourriture est emporté par le client entre 9 h et 23 h.

Fiche de conseils sur le karaoké

  • La fin du service à 2 h s'applique à tout le monde, y compris le personnel.

Prix et promotions

La consommation immodérée, les prix minimums et les portions standard, les promotions interdites, l'uniformité des prix, les consommations offertes, les concours, la substitution et les listes de boissons affichées.

S'exercer : Prix et promotionsFiches de révisionChapitre officiel

Règl. de l'Ont. 746/21, art. 24 à 26 et 38

  • Art. 24 : aucune pratique susceptible d'encourager la consommation immodérée.
  • Art. 25 : interdit de frelater l'alcool; il est permis d'en modifier la saveur (p. ex., infusions) si le client en est informé au moment de la vente ou du service.
  • Art. 26 : prix minimum, taxes comprises : spiritueux de plus de 14,8 % d'alcool par volume, 1,34 $; tout le reste, 2,00 $, par portion standard; rajusté en proportion directe du volume.
  • Portions standard : 341 mL (12 oz) de bière, de cidre ou de panaché; 29 mL (1 oz) de spiritueux; 142 mL (5 oz) de vin; 85 mL (3 oz) de vin fortifié.
  • Art. 38 : entreposer et servir l'alcool seulement à partir du contenant dans lequel il a été acheté (exceptions : distributeurs automatiques à contenant unique; alcool modifié en vertu du par. 25 (2)).

Détermination du prix de vente et de promotion des boissons alcoolisées (lignes directrices de l'annexe 2)

  • Souplesse des prix au-dessus du minimum permise, y compris avec de la nourriture ou pendant une période déterminée; les changements temporaires doivent être affichés ou communiqués à tous les clients.
  • Mêmes prix pour tous les clients; pas de promotions ciblant des groupes (étudiants, femmes). Des prix différents dans des aires distinctes (p. ex., terrasse) sont permis.
  • Pas de prix conditionnels à l'achat d'autres boissons ou à intervalles : « 2 pour 1 », « 2e verre à moitié prix », « chaque 3e verre à 2 $ » sont interdits.
  • Les prix peuvent être annoncés à l'extérieur et en ligne, de façon responsable.
  • Boissons gratuites au prix affiché pour les habitués, les événements spéciaux, par amitié ou pour un mauvais service; pas comme promotion, à intervalles réguliers ni sans discernement.
  • Le service excessif, les concours et les défis qui encouragent la consommation ne sont pas permis.

Normes provisoires 5.1 à 5.13 du registrateur

  • 5.1 : afficher ou fournir la liste des variétés d'alcool, la quantité d'alcool par verre, les variétés de boissons sans alcool et les prix.
  • 5.3 : aucun achat minimum de boissons pour entrer ou rester.
  • 5.4 : interdit d'annoncer ou d'offrir de l'alcool gratuit, sauf pour les relations avec la clientèle d'une manière qui n'encourage pas la consommation immodérée.
  • 5.6 : aucun concours lié à l'achat ou à la consommation d'alcool; pas d'alcool gratuit comme prix de concours (sauf ce que permet le Règl. 746/21).
  • 5.12 : aucun vaporisateur d'alcool sans liquide.
  • 5.13 : interdit de remplacer un alcool par un autre sans le consentement du client.

Exploiter un établissement titulaire d'un permis

Capacité, affichage du permis, affiche de la Loi Sandy, achat de l'alcool à la LCBO, alcool illégal, avenant « apportez votre vin », vente à emporter et livraison avec nourriture, accès de la police, drogues, bruit et inspections.

S'exercer : Exploiter un établissement titulaire d'un permisFiches de révisionChapitre officiel

Normes provisoires 1 et 6 du registrateur

  • Affichez le permis et les avenants dans un endroit bien en vue.
  • Pendant une suspension, affichez l'avis du registrateur de façon visible de l'extérieur pendant toute la durée de la suspension.
  • La capacité comprend les employés et ne peut pas dépasser la capacité inscrite au permis. Capacité selon la Loi de 1992 sur le code du bâtiment, sinon selon la Loi de 1997 sur la prévention et la protection contre l'incendie, sinon 1,11 m² par personne.
  • L'établissement doit se distinguer facilement des locaux adjacents sans permis; l'alcool qui n'est pas en vente est entreposé en lieu sûr.

Politiques internes; fiche de conseils sur le karaoké

  • Comptez le personnel dans la capacité; les capacités de différentes aires titulaires d'un permis ne peuvent pas être combinées.

Loi de 2019, art. 36; Règl. de l'Ont. 745/21, art. 24; page de la CAJO sur la Loi de Sandy

  • Affiche d'avertissement prescrite sur le trouble du spectre de l'alcoolisation fœtale : « AVERTISSEMENT : La consommation d'alcool pendant la grossesse peut causer des anomalies congénitales et des lésions cérébrales chez votre bébé ».
  • Au moins 8 x 10 pouces; en anglais (le français peut être ajouté); bien en vue des clients, là où l'alcool est vendu et servi (commerce de détail : là où il est acheté).

Règl. de l'Ont. 746/21, art. 23, 35 et 39 à 46

  • L'alcool est vendu et servi seulement sous la supervision d'un employé autorisé par le titulaire de permis.
  • L'alcool doit être acheté à la LCBO ou transféré correctement entre les établissements du titulaire de permis (les achats faits au Beer Store ou à une brasserie avant le 1er avril 2026 sont encore permis).
  • Personne ne peut avoir d'autre alcool dans l'établissement, y compris dans les cuisines et les entrepôts. Exceptions : achats au détail scellés des clients destinés à être consommés ailleurs; avenant « apportez votre vin » (vin commercial scellé, servi aux clients qui l'ont apporté); échantillons du fabricant pour le personnel; prix de loterie; ventes aux enchères.
  • Le vin commercial ouvert et non terminé peut être rebouché de façon sûre et emporté à la maison (pas par un client en état d'ivresse).
  • À emporter : bien fermé, acheté avec de la nourriture, emporté avec la nourriture par le même client, de 9 h à 23 h.
  • Art. 42 : le titulaire de permis ou le gérant nommé garde le contrôle de l'établissement.
  • Art. 43 : pas d'ivresse, de jeux de hasard illégaux, de conduite désordonnée ni de substances désignées; les agents de police en service ont accès aux lieux, y compris les toilettes, les aires de préparation des aliments et les entrepôts.
  • Art. 44 : mesures raisonnables pour décourager la conduite désordonnée à proximité; art. 45 : le bruit extérieur ne doit pas déranger les résidents; art. 46 : respecter le zonage, le Code du bâtiment, le Code de prévention des incendies et la Loi sur la protection et la promotion de la santé.

Fiche d'information : alcool illégal

  • Exemples d'alcool illégal : produits de contrebande, alcool fait maison, alcool dilué à l'eau, alcool qui n'a pas été acheté à la LCBO, bouteilles importées pour usage personnel vendues ou servies.

Quatre étapes pour une inspection de la CAJO

  • Les inspections peuvent avoir lieu à toute heure raisonnable; n'empêchez pas l'inspection, n'y nuisez pas et n'y faites pas obstacle.

Politiques internes et registre des incidents

Politiques internes écrites, registre des incidents, consommation d'alcool par le personnel, numéros d'urgence, plan de transport sécuritaire, gestion des bagarres, signes d'activité liée à la drogue et préparation à une inspection de la CAJO.

S'exercer : Politiques internes et registre des incidentsFiches de révisionChapitre officiel

Fiche d'information : politiques internes

  • Mettez les politiques internes par écrit; communiquez-les; la direction les appuie; le personnel est soutenu lorsqu'il refuse de servir des mineurs ou des clients en état d'ivresse.
  • Les politiques internes ne sont pas la loi et ne l'emportent pas sur la Loi de 2019, les règlements ou les normes provisoires.
  • Personnel : certificats valides; réunions régulières; remettre les politiques au personnel; tenir un registre des incidents et le revoir avec le personnel; aucune consommation d'alcool au travail pour le personnel ni les gérants; afficher les numéros d'urgence; connaître les procédures d'urgence.
  • Plan de transport sécuritaire : déterminer les options, prendre des arrangements avec des entreprises de transport, garder les coordonnées des taxis à portée de main, l'annoncer.
  • Faites connaître la politique au moyen de chevalets de table et d'affiches, du site Web ou des médias sociaux; affichez un énoncé de mission.
  • Rappel des heures pour le personnel : vente de 9 h à 2 h; débarrassage terminé à 2 h 45.
  • Politique sur les comportements désordonnés : jeux de hasard illégaux, bagarres, consommation de drogues illégales.

Fiche de conseils sur le karaoké (conduite désordonnée)

  • La conduite désordonnée comprend les bagarres, les comportements turbulents, le fait de permettre l'ivresse, les jeux de hasard illégaux et les substances désignées.
  • Intervenez tôt si c'est sécuritaire ou composez le 911; séparez les groupes; ne les laissez pas partir en même temps; appelez la police si vous perdez le contrôle.
  • Portes munies de fenêtres, bon éclairage, vidéosurveillance des couloirs, des salons et de l'extérieur (pas des toilettes), personnel suffisant et facile à identifier.

Gardez les drogues hors de votre établissement

  • Mesures : former le personnel, tables visibles, bon éclairage, agents de sécurité titulaires d'un permis, surveiller les toilettes et les sorties, refuser l'entrée ou le service aux suspects, caméras, politique de tolérance zéro, rondes régulières dans les toilettes, appeler la police.
  • Soyez attentif : allées et venues fréquentes avec différentes personnes; visites constantes aux toilettes; échange de boîtes d'allumettes, de billets pliés ou de serviettes de table.

Quatre étapes pour une inspection de la CAJO rapide et facile

  • Gardez à portée de main le permis, les certificats de formation du personnel et les registres d'achats et d'inventaire.
  • Laissez l'inspecteur montrer son insigne; répondez avec franchise; fournissez les registres; permettez la visite des lieux, les photos, les échantillons ou les saisies; ne faites pas obstacle; aucun harcèlement de la part du personnel ou des clients.

Conduite avec facultés affaiblies et transport d'alcool

La limite de 0,08 et la fourchette d'avertissement en Ontario, la tolérance zéro pour les jeunes conducteurs et les conducteurs débutants, les sanctions sur place, le transport d'alcool en voiture ou en bateau et les endroits où l'on peut consommer de l'alcool.

S'exercer : Conduite avec facultés affaiblies et transport d'alcoolFiches de révisionChapitre officiel

Conduite avec facultés affaiblies (consulté le 2026-10-16)

  • La conduite avec facultés affaiblies vise l'alcool, le cannabis, les autres drogues et leurs combinaisons; les lois s'appliquent aussi aux bateaux, aux motoneiges et aux véhicules hors route.
  • Accusations possibles à une alcoolémie de 0,08 ou plus, ou dans la zone d'avertissement de 0,05 à 0,079.
  • Tolérance zéro (aucune trace d'alcool) : 21 ans ou moins; G1, G2, M1, M2; véhicules exigeant un permis de catégorie A à F ou un IUVU; machines de construction de routes.
  • Zone d'avertissement : 1re fois — suspension de 7 jours, cours de 8 heures, 250 $; 2e fois — 14 jours, traitement de 16 heures, 350 $; 3e fois — 30 jours, traitement de 16 heures, antidémarreur pendant 6 mois, 450 $.
  • 0,08 ou plus ou refus : suspension immédiate de 90 jours, mise en fourrière de 7 jours, 550 $; cours de 8 heures la première fois.
  • Condamnation au criminel : première — suspension d'au moins 1 an, programme, antidémarreur pendant au moins 1 an; deuxième en 10 ans — au moins 3 ans.
  • Éviter la conduite avec facultés affaiblies : conducteur désigné, transport en commun, raccompagnement par un ami ou un membre de la famille, taxi ou covoiturage, rester pour la nuit.

Loi de 2019, art. 40 à 43

  • Art. 40 : les municipalités peuvent, par règlement municipal, interdire l'alcool dans les aires récréatives qu'elles possèdent ou contrôlent.
  • Art. 41 : avoir ou consommer de l'alcool seulement dans une résidence, un établissement titulaire d'un permis ou d'une licence, un lieu privé prescrit, un lieu public désigné par la municipalité ou les zones désignées des parcs provinciaux (sauf les contenants fermés).
  • Art. 42 : aucun alcool dans un véhicule automobile ou une motoneige en marche ou dont on a la garde ou le contrôle, sauf s'il n'est pas ouvert et que le sceau est intact, ou s'il est emballé dans des bagages fermés qui ne sont pas facilement accessibles; la police peut fouiller sans mandat.
  • Art. 43 : bateaux en marche : non ouvert et scellé, ou rangé dans un compartiment fermé.

Quadricycles de grande taille

  • Avant le départ, le titulaire de permis informe chaque passager par écrit des dangers de conduire un véhicule avec les facultés affaiblies.

Rédigé dans nos mots à partir de : Loi de 2019 sur les permis d'alcool et la réglementation des alcools et lignes directrices de la CAJO

FAQ

Smart Serve – guide d'étude : questions fréquentes

Comment utiliser ce guide d'étude Smart Serve?

Lisez un thème, puis répondez aux questions de pratique de ce thème pendant que les règles sont fraîches. Notez les questions manquées, relisez ces notes et terminez par un test de pratique complet sur les 13 thèmes.

Ce guide remplace-t-il le guide officiel Smart Serve?

Non. C'est notre propre résumé du document « Loi de 2019 sur les permis d'alcool et la réglementation des alcools et lignes directrices de la CAJO ». Servez-vous-en pour réviser, et consultez le guide officiel quand vous avez besoin du texte exact d'une règle.

Puis-je imprimer ce guide d’étude?

Oui, avec la commande d'impression de votre navigateur. Pour des questions à imprimer avec un corrigé, utilisez plutôt notre page de questions et réponses en PDF.

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