Smart Serve: Refuser le service et expulser des clients

Les 18 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Un couple termine le souper en laissant une demi-bouteille de vin, et l'une des deux personnes est manifestement en état d'ébriété. Le restaurant peut-il reboucher la bouteille pour que cette personne l'emporte?

   1. Oui, tout vin entamé peut être emporté
   2. Non, pas pour un client qui semble en état d'ébriété
   3. Oui, s'il est transporté dans un sac de papier
   4. Oui, si la bouteille est à moins de la moitié

2. Un client sobre veut acheter un verre pour un ami manifestement en état d'ébriété. Que doit faire le serveur?

   1. Le servir s'il s'agit d'une bière légère
   2. Refuser, puisque le verre est pour une personne ivre
   3. Le servir si l'acheteur paie comptant
   4. Le servir, puisque l'acheteur est sobre et qu'il paie

3. Un client à qui l'on a refusé le service se fâche et hausse le ton. Quelle réaction correspond aux lignes directrices de la CAJO?

   1. Rester calme et courtois et appeler un gérant
   2. Lui rembourser sa note et lui servir un dernier verre
   3. Argumenter jusqu'à ce qu'il cède
   4. Le servir pour éviter une scène

4. Suffit-il qu'un client semble en état d'ébriété pour que l'interdiction de service s'applique?

   1. Non, il faut d'abord le prouver par un alcootest en bordure de route
   2. Non, le client doit admettre qu'il est ivre
   3. Seulement si la police est présente à ce moment
   4. Oui, la loi vise les personnes qui semblent en état d'ébriété

5. Que suggère la CAJO d'afficher à l'entrée au sujet des personnes en état d'ébriété et des mineurs?

   1. Que la direction peut leur refuser l'entrée
   2. Qu'ils ont droit à un premier verre gratuit
   3. Qu'ils doivent s'inscrire au bar
   4. Qu'ils peuvent entrer après 23 h

6. Un livreur constate que le client à la porte semble en état d'ébriété. Que doit-il se passer?

   1. Laisser plutôt la commande à la porte
   2. L'alcool ne doit pas être remis
   3. Le remettre si le client a 19 ans ou plus
   4. Le remettre puisqu'il a été payé d'avance

7. Selon la Loi, à qui est-il illégal de vendre ou de fournir de l'alcool?

   1. À toute personne qui est ou semble ivre
   2. À toute personne arrivée sans réservation
   3. À toute personne qui a déjà bu deux verres
   4. À toute personne qui ne prend pas de repas

8. Selon le Règl. de l'Ont. 746/21, où le titulaire de permis ne doit-il pas permettre l'ivresse?

   1. Dans les lieux et les aires voisines qu'il contrôle
   2. Seulement au comptoir du bar
   3. Seulement à l'intérieur du bâtiment, jamais sur la terrasse
   4. Seulement après minuit

9. Quand un policier peut-il arrêter sans mandat une personne en état d'ébriété dans un lieu public?

   1. Chaque fois que la personne a plus de 19 ans
   2. Lorsque c'est nécessaire pour la sécurité de quiconque
   3. Seulement après un deuxième avertissement
   4. Seulement si la personne est venue en voiture et compte repartir en voiture

10. Le personnel demande à un client turbulent de partir, et il refuse. Selon la Loi, quelle force peut-on employer pour l'expulser?

    1. Pas plus que la force nécessaire
    2. Assez de force pour lui donner une leçon
    3. Aucune force; seule la police peut intervenir
    4. Toute la force que le portier juge bonne

11. Un client qui a la parole empâtée et qui titube affirme qu'il va bien et offre un gros pourboire pour une dernière bière. Que doit faire le serveur?

    1. La servir, mais diluée avec de l'eau
    2. La servir s'il accepte de prendre un taxi
    3. Refuser, parce qu'il semble en état d'ébriété
    4. La servir, puisqu'il dit qu'il va bien

12. Est-il légal d'être en état d'ébriété dans un lieu où le public est invité, comme un centre commercial?

    1. Oui, pendant la journée
    2. Non, la Loi l'interdit
    3. Oui, si la personne est venue à pied
    4. Oui, si la personne a plus de 25 ans

13. Lorsqu'un serveur refuse de servir un client en état d'ébriété, de quel soutien le personnel doit-il bénéficier selon la CAJO?

    1. La permission de servir un dernier verre
    2. Une règle selon laquelle seuls les propriétaires refusent
    3. L'appui de la direction
    4. Une prime en argent pour chaque refus

14. Après que la police a ordonné l'évacuation d'un bar pour la sécurité publique, quand les clients peuvent-ils y retourner ce jour-là?

    1. Après 15 minutes
    2. Dès que la bagarre est terminée
    3. Dès que le titulaire de permis juge sécuritaire de rouvrir
    4. Seulement si un policier l'autorise

15. On demande à un client de quitter un bar parce qu'il dérange. Selon la Loi, quand peut-il revenir?

    1. Au début du quart suivant
    2. Après 30 minutes
    3. Pas le même jour
    4. Après une heure

16. Que peut faire un titulaire de permis ou un employé à l'égard d'une personne dont il juge la présence indésirable?

    1. Garder sa pièce d'identité jusqu'à ce qu'elle paie
    2. Lui imposer une amende fixe
    3. Exiger qu'elle parte ou lui refuser l'entrée
    4. La retenir dans une arrière-salle pour la police

17. La police ordonne d'évacuer un bar parce qu'une bagarre menace la sécurité publique. Que doit faire le titulaire de permis?

    1. Laisser les habitués rester à l'intérieur
    2. Continuer à servir les clients qui restent jusqu'au départ de la police
    3. Prendre toutes les mesures raisonnables pour évacuer les lieux
    4. Fermer seulement la terrasse

18. Selon la Loi, au lieu d'accuser une personne trouvée en état d'ébriété dans un lieu public, que peut faire la police?

    1. La remettre à la sécurité du bar
    2. La reconduire au bar
    3. Lui donner un café et la laisser partir
    4. La conduire à un hôpital