Serving It Right: Contrôle de l'établissement

Les 13 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. À quelle condition le personnel peut-il prendre un verre au bar après son quart?

   1. À toute heure de la nuit, même après la fin du service d'alcool
   2. Seulement gratuitement, en guise de remerciement du propriétaire
   3. Pendant les heures du permis, pas comme salaire ni prime
   4. Seulement s'ils portent encore leur uniforme de travail

2. Où un établissement de débit trouve-t-il son nombre maximal de clients ou de personnes?

   1. Sur le certificat SIR
   2. Sur la liste de prix
   3. Sur son permis d'alcool
   4. Sur le menu

3. Selon la définition de la loi, le couteau à steak remis avec un repas est-il un couteau interdit?

   1. Oui, tout couteau sur place compte comme une arme
   2. Oui, à moins que la lame ne soit pas dentelée
   3. Seulement après 22 h, à la fermeture de la cuisine
   4. Non, les ustensiles du service alimentaire sont exclus

4. Le service d'incendie fixe une capacité de 150 personnes et l'inspecteur des bâtiments, 140. Quel nombre le bar doit-il appliquer?

   1. Celui que préfère le gérant
   2. 140, le nombre le plus bas
   3. 145, la moyenne des deux
   4. 150, le nombre le plus élevé

5. Vous soupçonnez qu'une bagarre va éclater dans votre bar. Que dit le guide?

   1. Attendre qu'une personne soit blessée
   2. Fermer la cuisine du bar
   3. Monter le volume de la musique
   4. Avertir la police immédiatement

6. Une barmaid peut-elle boire de l'alcool pendant sa pause-repas au travail?

   1. Oui, s'il s'agit d'une bière ou d'un cidre faible en alcool
   2. Oui, à condition que le gérant de service soit d'accord
   3. Non, le personnel ne boit pas pendant les heures de travail
   4. Oui, un seul verre est permis s'il accompagne un repas

7. En cas de menace imminente pour la sécurité des personnes, que peut faire immédiatement le directeur général de la LCRB?

   1. Annuler les certificats SIR de tout le personnel en service
   2. Seulement envoyer une lettre d'avertissement après audience
   3. Imposer une amende à chaque client encore présent sur place
   4. Suspendre le permis 24 heures et ordonner l'évacuation des clients

8. Quelle règle s'applique aux vêtements des serveurs?

   1. Ils doivent porter un uniforme fourni par une compagnie d'alcool
   2. Ils peuvent porter n'importe quel vêtement, sans aucune règle
   3. Pas de vêtements arborant une marque d'alcool, sauf promotion permise
   4. Ils doivent porter des vêtements annonçant les spéciaux du bar

9. Que doit avoir un établissement de débit à chaque entrée pour éviter le surpeuplement?

   1. Un caissier qui vend des billets de consommation à la porte
   2. Un contrôle qui permet de compter les entrées et les sorties
   3. Une affiche des spéciaux de boissons du soir et de leurs prix
   4. Un vestiaire tenu par un bénévole de la communauté

10. Qui peut assurer la sécurité à la porte d'un établissement titulaire d'un permis?

    1. Une personne titulaire d'un permis en vertu de la Security Services Act
    2. Tout client régulier qui se porte volontaire pour la soirée
    3. Tout membre du personnel qui détient un certificat SIR valide
    4. Toute personne de plus de 25 ans assez costaude pour intervenir

11. De quoi le titulaire et le personnel sont-ils responsables quant au comportement des clients?

    1. Le contrôler pour que personne ne soit blessé
    2. Seulement celui des clients de moins de 25 ans
    3. Seulement le comportement dans les toilettes
    4. Rien une fois que le client a payé

12. Comment le droit des alcools de la C.-B. définit-il une arme?

    1. Tout objet utilisé ou destiné à blesser, tuer, menacer ou intimider
    2. Seulement les objets conçus et vendus comme armes en magasin
    3. Seulement les armes à feu et les couteaux de plus de 10 cm de lame
    4. Seulement les objets qu'il est illégal de posséder au Canada

13. Lequel de ces exemples est une mesure raisonnable pour ne pas déranger le voisinage?

    1. Éteindre l'éclairage extérieur la nuit
    2. Surveiller le stationnement
    3. Faire attendre la file dans la rue
    4. Ouvrir les portes pour aérer la salle