Serving It Right – Test pratique 2

Les 35 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Un client insiste pour être servi après le refus du serveur. Qu'est-ce qui s'applique?

   1. Le client peut se servir lui-même
   2. Un client ne peut pas exiger d'être servi
   3. Le gérant doit servir un dernier verre
   4. Le serveur doit servir à la deuxième demande

2. Qu'est-ce que tout établissement de débit doit afficher bien en vue?

   1. Une photo du propriétaire à côté du permis d'alcool
   2. Le chiffre d'affaires mensuel du bar, affiché pour les clients
   3. Au moins une affiche ou un chevalet de responsabilité sociale
   4. La liste des numéros de téléphone personnels du personnel

3. La veille du jour de l'An, jusqu'à quelle heure un bar peut-il servir de l'alcool, si de la nourriture est offerte et que les règlements municipaux le permettent?

   1. 1 h le 1er janvier
   2. 4 h le 1er janvier
   3. 2 h le 1er janvier
   4. 6 h le 1er janvier

4. Un restaurant confie à un service de livraison externe des repas accompagnés d'alcool. De quoi le restaurant doit-il s'assurer?

   1. Que le livreur se fait payer comptant
   2. Que le livreur détient SIR
   3. Que le livreur a un permis d'alcool
   4. Que le livreur a plus de 25 ans

5. Un bar a la permission d'admettre des mineurs dans son aire de service. Peut-il embaucher un jeune de 17 ans pour servir des boissons?

   1. Oui, si un adulte verse lui-même chaque boisson pour le mineur
   2. Oui, une fois que le mineur a suivi la formation SIR complète
   3. Non, ils peuvent y travailler sans vendre ni servir d'alcool
   4. Oui, si le mineur travaille seulement jusqu'à 22 h le soir

6. À qui revient la responsabilité de veiller à ce que les clients ne deviennent pas ivres dans un établissement de débit?

   1. Au titulaire du permis
   2. À l'agent de police en patrouille
   3. À chaque client seul, en tant qu'adulte
   4. À l'inspecteur de la LCRB

7. Pendant combien de temps le titulaire de permis doit-il conserver le numéro et la date d'expiration du certificat SIR de chaque employé?

   1. Au moins 1 an
   2. Au moins 3 ans
   3. Au moins 6 ans
   4. Seulement pendant l'emploi

8. La nuit du changement d'heure, quelles heures un bar doit-il suivre?

   1. Celles en vigueur au début de la journée d'affaires
   2. Une heure de plus, en cadeau aux clients
   3. N'importe lesquelles, une heure ne change rien
   4. Celles qui suivent le changement d'heure à 2 h

9. Quel est le prix minimal d'un verre de vin de 5 oz, avant taxes?

   1. 3 $
   2. 5 $
   3. 1,50 $
   4. 7,50 $

10. Comparativement à un adulte plus jeune du même poids, quel effet la même quantité d'alcool a-t-elle sur une personne âgée?

    1. Elle produit une alcoolémie plus basse que chez une personne jeune
    2. Elle produit une alcoolémie plus élevée
    3. Elle a exactement le même effet à tout âge et à tout poids
    4. Elle quitte le corps environ deux fois plus vite que chez un jeune

11. Deux clients commencent une dispute bruyante qui pourrait devenir violente. Qu'est-ce que le personnel ne doit pas permettre?

    1. Que des clients partent avant de commander un dessert
    2. Que des clients changent de table pendant la soirée
    3. Que des clients parlent fort de politique ou de sport
    4. Un comportement violent, querelleur ou désordonné

12. Qui peut assurer la sécurité à la porte d'un établissement titulaire d'un permis?

    1. Une personne titulaire d'un permis en vertu de la Security Services Act
    2. Tout client régulier qui se porte volontaire pour la soirée
    3. Tout membre du personnel qui détient un certificat SIR valide
    4. Toute personne de plus de 25 ans assez costaude pour intervenir

13. Que dit la LCRB au sujet du mélange d'alcool et de cannabis?

    1. Il annule les effets des deux substances
    2. Il augmente l'affaiblissement et doit être évité
    3. Il aide une personne à dessoûler plus vite le soir
    4. Il est sans danger si le cannabis contient peu de THC

14. Un jeune de 17 ans présente le permis de conduire de son grand frère pour entrer dans un bar. Que dit la loi?

    1. C'est permis s'il commande seulement de la nourriture
    2. Utiliser la pièce d'une autre personne est une infraction
    3. C'est permis si la photo lui ressemble suffisamment
    4. C'est le problème du bar, et non celui du mineur

15. En cas de menace imminente pour la sécurité des personnes, que peut faire immédiatement le directeur général de la LCRB?

    1. Annuler les certificats SIR de tout le personnel en service
    2. Seulement envoyer une lettre d'avertissement après audience
    3. Imposer une amende à chaque client encore présent sur place
    4. Suspendre le permis 24 heures et ordonner l'évacuation des clients

16. Au bar, un client commande trois bières en disant qu'elles sont pour sa table. Quelle limite s'applique?

    1. Trois verres, à condition qu'il les paie tous immédiatement
    2. Quatre verres, puisque la table où il est assis compte quatre places
    3. N'importe quelle quantité, s'il dit qu'elles sont pour toute sa table
    4. Pas plus de deux verres standard à un client à la fois

17. Selon la LCRB, quelle quantité d'alcool est sans danger pendant la grossesse?

    1. Deux verres par semaine
    2. Un verre par jour
    3. Du vin seulement, en petits verres
    4. Aucune quantité

18. Pourquoi un mineur qui travaille avec la police ou la LCRB tenterait-il d'acheter un verre dans votre bar?

    1. Pour vérifier les prix affichés des boissons au bar
    2. Pour inspecter la propreté de la cuisine du restaurant
    3. Pour vérifier si le personnel refuse de servir les mineurs
    4. Pour compter les clients présents ce soir-là dans la salle

19. Un inspecteur constate que la vérification des pièces d'identité d'un bar n'est pas efficace. Que peut-il exiger?

    1. De l'éclairage, des affiches, des caméras ou des écrans antibruit
    2. La fermeture définitive du bar sur-le-champ, le soir même
    3. L'interdiction d'admettre tout client de moins de 30 ans
    4. L'embauche d'un policier en congé pour chaque quart

20. Quel renseignement une inscription au registre des incidents doit-elle comprendre?

    1. La boisson préférée du client et le pourboire laissé
    2. La météo et le chiffre d'affaires de la journée
    3. La musique qui jouait au moment de l'incident
    4. Les mesures prises par le personnel

21. Un serveur s'installe en C.-B. avec un certificat valide de service responsable de l'Alberta. Qu'est-ce qui s'applique?

    1. Il ne peut servir que de la nourriture avant d'avoir SIR
    2. Il est exempté de SIR jusqu'à l'expiration de ce certificat
    3. Il doit suivre SIR avant de travailler un seul quart de travail
    4. Il est exempté de SIR à vie dès qu'il travaille en C.-B.

22. Lequel de ces événements doit être inscrit au registre des incidents?

    1. Un client qui demande le mot de passe du wifi
    2. La livraison de serviettes par un fournisseur
    3. Un client régulier qui fête son anniversaire
    4. Le refus d'entrée à une personne ivre

23. Quelle est la durée de l'interdiction de conduire pour un premier résultat WARN?

    1. 24 heures
    2. 30 jours
    3. 90 jours
    4. 3 jours

24. Un client à l'air jeune ne peut présenter qu'une seule pièce acceptable. Que doit faire le personnel?

    1. Servir un seul verre
    2. Refuser le service
    3. Servir après avoir photographié la pièce
    4. Servir si un ami se porte garant

25. Un client dit porter un couteau pour se protéger. Comment la loi traite-t-elle cette situation?

    1. C'est une excuse légitime si la lame du couteau est repliée
    2. C'est permis dans les bars, mais pas dans les restaurants familiaux
    3. C'est permis s'il garde le couteau dans une poche fermée
    4. Se protéger n'est pas une excuse légitime; on peut le refuser

26. Un touriste présente un passeport étranger expiré l'an dernier. Pouvez-vous l'accepter?

    1. Non, une pièce expirée n'est jamais acceptée
    2. Oui, mais seulement pour la bière et le vin
    3. Non, une pièce étrangère n'est jamais acceptée en C.-B.
    4. Oui, s'il est lisible et que la photo correspond

27. Quelle est la plus grande portion individuelle de bière en fût qu'on peut servir à un client?

    1. 24 oz (682 ml)
    2. 20 oz (568 ml)
    3. 32 oz (909 ml)
    4. 60 oz (1,7 l)

28. Même là où les mineurs sont normalement admis, quand ne doivent-ils pas être présents?

    1. Pendant une soirée karaoké avec musique
    2. Pendant le service du midi en semaine
    3. Pendant un match de hockey présenté à la télévision
    4. Pendant un spectacle pour adultes ou des jeux d'argent

29. Est-il légal pour les passagers d'un autobus de fête de boire des consommations ouvertes?

    1. Non, l'alcool ouvert dans un véhicule est illégal
    2. Oui, si l'autobus est stationné
    3. Oui, si un chauffeur engagé conduit
    4. Oui, si les vitres sont teintées

30. Un client peut-il apporter son verre aux toilettes?

    1. Non, les verres doivent toujours rester sur la table du client
    2. Oui, si elles sont surveillées et sans traverser une zone non autorisée
    3. Oui, dans tous les cas, puisque c'est dans le même bâtiment
    4. Seulement si un serveur l'accompagne à l'aller et au retour

31. Une barmaid peut-elle boire de l'alcool pendant sa pause-repas au travail?

    1. Oui, s'il s'agit d'une bière ou d'un cidre faible en alcool
    2. Oui, à condition que le gérant de service soit d'accord
    3. Non, le personnel ne boit pas pendant les heures de travail
    4. Oui, un seul verre est permis s'il accompagne un repas

32. Un client quitte un restaurant avec une bouteille de vin rebouchée et rentre en voiture. Où doit-elle aller?

    1. Dans le coffre ou derrière le siège, hors de portée
    2. Sur les genoux du passager, bien tenue
    3. Dans la boîte à gants, à côté du conducteur
    4. Dans le porte-gobelet, pour qu'elle reste droite

33. Vous soupçonnez qu'une bagarre va éclater dans votre bar. Que dit le guide?

    1. Attendre qu'une personne soit blessée
    2. Fermer la cuisine du bar
    3. Monter le volume de la musique
    4. Avertir la police immédiatement

34. Un client est trouvé endormi à sa table en fin de soirée. Comment la LCRB l'a-t-elle considéré lors d'une audience?

    1. Comme le signe qu'il lui faut un autre café pour se réveiller
    2. Comme une affaire privée hors du contrôle du titulaire
    3. Comme un signe d'ivresse avancée
    4. Comme une simple fatigue qui ne demande aucune intervention

35. Un inspecteur des alcools demande de l'aide pour déterminer si un client est mineur. Que doit faire le personnel?

    1. Exiger un mandat de l'inspecteur
    2. Faire d'abord sortir le client
    3. Refuser jusqu'à l'arrivée du gérant
    4. Collaborer avec l'inspecteur