Serving It Right – Examen simulé 2

Les 35 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Quelle pratique est interdite?

   1. Offrir de l'eau avec chaque consommation
   2. Prémélanger des cocktails à partir des bouteilles d'origine
   3. Faire circuler des plateaux de shooters non commandés
   4. Servir de la nourriture pendant le service d'alcool

2. Que doit avoir une terrasse extérieure autorisée?

   1. Des limites clairement indiquées
   2. Un barman distinct
   3. Un toit au-dessus de chaque table
   4. Un chauffage pour chaque table

3. Un ami veut donner son propre verre à un client visiblement ivre. Que dit la loi?

   1. C'est permis si le personnel ne l'a pas versé
   2. C'est permis si le verre est à moitié bu
   3. C'est permis puisque l'ami a déjà payé
   4. Personne ne peut donner d'alcool à une personne ivre

4. Que doit indiquer la deuxième pièce d'identité?

   1. Le nom de l'employeur et le titre du poste
   2. L'adresse du domicile et un numéro de téléphone
   3. Le nom et une signature ou une photo
   4. Une date de naissance et un code-barres à l'endos

5. Le permis de débit de boissons appartient à une société par actions. Qui doit suivre SIR en son nom?

   1. Chacun des actionnaires de la société
   2. Personne, puisqu'une société ne suit pas de formation
   3. Un dirigeant autorisé à signer pour la société
   4. Le comptable externe de la société

6. Quelle est la quantité maximale de spiritueux qu'un serveur peut donner à un client à la fois?

   1. 6 oz (170 ml)
   2. 3 oz (85 ml)
   3. 5 oz (142 ml)
   4. 1 oz (28 ml)

7. Une bénévole versera du vin lors d'un événement communautaire tenu sous un permis de réception spéciale. Quelle certification lui faut-il?

   1. Un permis de travailleur en sécurité
   2. Aucune, puisque les bénévoles ne sont pas payés
   3. Special Event Server, ou un SIR valide
   4. Aucune, si l'événement compte moins de 100 invités

8. Un inspecteur des alcools demande la preuve que vos serveurs détiennent SIR. Que doit faire le titulaire du permis?

   1. Faire repasser l'examen à chaque serveur sur place
   2. Présenter les registres SIR sur demande
   3. Demander à l'inspecteur de revenir avec un mandat
   4. Envoyer les registres à la LCRB d'ici 90 jours

9. Le titulaire du permis est un organisme sans but lucratif. Qui doit suivre SIR?

   1. Un administrateur ou un cadre supérieur
   2. Personne, les organismes sans but lucratif sont exemptés
   3. Seulement le trésorier bénévole de l'organisme
   4. Chacun des membres de l'organisme

10. Un client insiste pour être servi après le refus du serveur. Qu'est-ce qui s'applique?

    1. Le client peut se servir lui-même
    2. Un client ne peut pas exiger d'être servi
    3. Le gérant doit servir un dernier verre
    4. Le serveur doit servir à la deuxième demande

11. Lequel de ces exemples est une mesure raisonnable pour ne pas déranger le voisinage?

    1. Éteindre l'éclairage extérieur la nuit
    2. Surveiller le stationnement
    3. Faire attendre la file dans la rue
    4. Ouvrir les portes pour aérer la salle

12. Un client ivre est déjà dans l'aire de service. Que doit faire le personnel?

    1. Lui servir de l'eau, puis le laisser continuer à boire
    2. Ne pas le laisser rester : refuser de le servir et le faire sortir
    3. Le laisser tranquille à sa table jusqu'à la fermeture
    4. Le laisser rester tant qu'il cesse de commander des verres

13. Est-il légal pour les passagers d'un autobus de fête de boire des consommations ouvertes?

    1. Non, l'alcool ouvert dans un véhicule est illégal
    2. Oui, si l'autobus est stationné
    3. Oui, si un chauffeur engagé conduit
    4. Oui, si les vitres sont teintées

14. La veille du jour de l'An, jusqu'à quelle heure un bar peut-il servir de l'alcool, si de la nourriture est offerte et que les règlements municipaux le permettent?

    1. 1 h le 1er janvier
    2. 4 h le 1er janvier
    3. 2 h le 1er janvier
    4. 6 h le 1er janvier

15. Quand les passagers peuvent-ils boire de l'alcool dans un véhicule récréatif?

    1. En route, à condition que le conducteur reste sobre
    2. Seulement là où le camping est permis, jamais en route
    3. À tout moment, puisqu'un VR est légalement une maison
    4. Seulement sur les autoroutes, hors des limites des villes

16. Quand un établissement titulaire d'un permis peut-il vendre ou servir de l'alcool?

    1. Seulement pendant les heures de son permis
    2. Chaque fois que la cuisine est ouverte
    3. À toute heure avant minuit, tous les jours
    4. Tant que des clients sont sur place

17. Qui peut assurer la sécurité à la porte d'un établissement titulaire d'un permis?

    1. Une personne titulaire d'un permis en vertu de la Security Services Act
    2. Tout client régulier qui se porte volontaire pour la soirée
    3. Tout membre du personnel qui détient un certificat SIR valide
    4. Toute personne de plus de 25 ans assez costaude pour intervenir

18. Lequel de ces documents est un exemple de pièce d'identité principale acceptable?

    1. Une carte de membre d'un centre sportif
    2. Une carte de statut des Premières Nations
    3. Une carte de bibliothèque municipale
    4. Une carte étudiante d'université ou de collège

19. Quel est le prix minimal des spiritueux ou des liqueurs, avant taxes?

    1. 1 $ l'once
    2. 5 $ l'once
    3. 2 $ le verre
    4. 3 $ l'once

20. Un client expulsé refuse de partir. Quelle est sa situation juridique?

    1. Il peut rester tant qu'il cesse de boire de l'alcool
    2. Il commet une infraction et peut être arrêté
    3. Il peut rester jusqu'à ce qu'il ait réglé sa facture
    4. Le personnel doit d'abord appeler sa famille

21. Une employée d'un magasin d'alcool de la C.-B. livre des commandes à domicile. A-t-elle besoin de SIR?

    1. Non, seul le personnel des bars et des pubs en a besoin
    2. Oui, le personnel de livraison doit l'avoir
    3. Seulement si elle travaille aussi à la caisse du magasin
    4. Non, SIR ne vise que le service sur place au bar

22. Un client présente la carte combinée permis de conduire et carte des services de la C.-B. Combien de pièces d'identité représente-t-elle?

    1. Aucune
    2. Une
    3. Deux
    4. Une et demie

23. Sur quel enjeu les inspections de la LCRB portent-elles généralement?

    1. Le prix des plats au menu
    2. La vente aux mineurs
    3. Les vacances du personnel
    4. Le choix de la musique

24. Une portière croit qu'un homme dans la file est ivre. Que peut-elle faire?

    1. Le laisser entrer s'il achète à manger
    2. Lui refuser l'entrée
    3. Le laisser entrer pour un seul verre
    4. Le laisser entrer si un ami est sobre

25. Le permis d'un pub comporte une condition « service familial de restauration ». Jusqu'à quelle heure les mineurs peuvent-ils y être avec un parent?

    1. Jusqu'à 20 h
    2. Jusqu'à 22 h
    3. Jusqu'au dernier service
    4. Jusqu'à minuit

26. Un serveur s'installe en C.-B. avec un certificat valide de service responsable de l'Alberta. Qu'est-ce qui s'applique?

    1. Il ne peut servir que de la nourriture avant d'avoir SIR
    2. Il est exempté de SIR jusqu'à l'expiration de ce certificat
    3. Il doit suivre SIR avant de travailler un seul quart de travail
    4. Il est exempté de SIR à vie dès qu'il travaille en C.-B.

27. Un client n'est pas ivre, mais il harcèle d'autres clients. Que permet la loi au personnel?

    1. Lui demander de quitter l'établissement
    2. L'enfermer dans une pièce jusqu'à la police
    3. Rien, puisqu'il n'est pas ivre
    4. Seulement cesser de lui servir de l'alcool

28. Quel est l'âge légal pour boire de l'alcool en Colombie-Britannique?

    1. 19 ans
    2. 21 ans
    3. 20 ans
    4. 18 ans

29. La nuit du changement d'heure, quelles heures un bar doit-il suivre?

    1. Celles en vigueur au début de la journée d'affaires
    2. Une heure de plus, en cadeau aux clients
    3. N'importe lesquelles, une heure ne change rien
    4. Celles qui suivent le changement d'heure à 2 h

30. Pour la règle du service de deux verres à la fois, lequel de ces formats compte pour un verre standard?

    1. Une portion de spiritueux de 3 oz
    2. Un verre de vin de 5 oz
    3. Une pinte de bière de 20 oz
    4. Un verre de vin de 9 oz

31. Le personnel demande à un client de partir parce qu'il a apporté sa propre bouteille de rhum. Que faut-il faire de plus?

    1. L'inscrire au registre des incidents
    2. Garder le rhum et l'ajouter aux stocks du bar
    3. Rien d'autre, puisqu'il a quitté les lieux
    4. Revendre le rhum au client au verre

32. Quelle est la pénalité administrative pour un IRP de type FAIL?

    1. 300 $
    2. 1 000 $
    3. 500 $
    4. 200 $

33. Selon les règles du service à la bouteille, quand ne peut-on pas vendre une bouteille entière de spiritueux?

    1. Pendant la dernière heure du service d'alcool
    2. Avant 21 h en semaine
    3. À une table de plus de six personnes
    4. Un jour férié

34. Pourquoi le personnel doit-il examiner attentivement les deux pièces en cas de doute?

    1. Pour ajouter les coordonnées du client à une liste d'envoi
    2. Parce que les pièces doivent être copiées et gardées six ans
    3. Parce que la LCRB exige un registre écrit pour chaque vente
    4. Sinon, le titulaire peut être tenu responsable d'avoir servi un mineur

35. Combien de bouteilles de bière de format standard peut-on servir à un client à la fois?

    1. Quatre
    2. Deux
    3. Une
    4. Trois