Serving It Right: Formats, prix et promotions

Les 15 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Quel est le prix minimal des spiritueux ou des liqueurs, avant taxes?

   1. 1 $ l'once
   2. 5 $ l'once
   3. 2 $ le verre
   4. 3 $ l'once

2. Un bar peut-il offrir un cinq à sept avec des prix réduits?

   1. Oui, si les prix restent au-dessus des minimums
   2. Seulement la fin de semaine après 21 h
   3. Non, les prix doivent être les mêmes toute la journée
   4. Oui, sans limite sur la baisse des prix

3. Quelle est la plus grande portion de vin au verre qu'on peut servir à un client?

   1. 6 oz (170 ml)
   2. 16 oz (454 ml)
   3. 10 oz (284 ml)
   4. Une bouteille entière de 750 ml

4. Un restaurant offre un forfait brunch au champagne. Quelle règle s'applique à l'alcool qui y est inclus?

   1. Une quantité précise et limitée, détaillée sur la facture
   2. L'alcool doit être gratuit et ne pas figurer sur la facture
   3. Des remplissages illimités pour le prix du forfait
   4. N'importe quelle quantité, tant que la nourriture est incluse

5. Selon les règles du service à la bouteille, quand ne peut-on pas vendre une bouteille entière de spiritueux?

   1. Pendant la dernière heure du service d'alcool
   2. Avant 21 h en semaine
   3. À une table de plus de six personnes
   4. Un jour férié

6. Quel est le prix minimal d'un verre de vin de 5 oz, avant taxes?

   1. 3 $
   2. 5 $
   3. 1,50 $
   4. 7,50 $

7. Quelle promotion est interdite dans un établissement titulaire d'un permis en C.-B.?

   1. Une carte de points de fidélité
   2. Un rabais pour une soirée d'équipe
   3. Un prix réduit le midi
   4. Deux consommations pour le prix d'une

8. Un client seul commande un pichet de bière de 60 oz pour lui-même. Pouvez-vous le servir?

   1. Oui, si c'est un client régulier
   2. Non, un pichet est pour deux clients ou plus
   3. Oui, s'il promet de boire lentement
   4. Oui, s'il commande aussi à manger

9. Combien de bouteilles de bière de format standard peut-on servir à un client à la fois?

   1. Quatre
   2. Deux
   3. Une
   4. Trois

10. Un bar peut-il offrir une consommation gratuite à un client régulier?

    1. Oui, autant que le client en veut le jour de son anniversaire
    2. Oui, tous les soirs pour quiconque réserve une table VIP
    3. Une à l'occasion, mais pas plusieurs ni de façon régulière
    4. Jamais; chaque consommation doit toujours être payée au complet

11. Quelle est la quantité maximale de spiritueux qu'un serveur peut donner à un client à la fois?

    1. 6 oz (170 ml)
    2. 3 oz (85 ml)
    3. 5 oz (142 ml)
    4. 1 oz (28 ml)

12. Au bar, un client commande trois bières en disant qu'elles sont pour sa table. Quelle limite s'applique?

    1. Trois verres, à condition qu'il les paie tous immédiatement
    2. Quatre verres, puisque la table où il est assis compte quatre places
    3. N'importe quelle quantité, s'il dit qu'elles sont pour toute sa table
    4. Pas plus de deux verres standard à un client à la fois

13. Quand faut-il désactiver un système automatisé de distribution d'alcool?

    1. Seulement quand le gérant quitte le bâtiment
    2. À minuit, tous les soirs de la semaine
    3. Une heure après la fin du service d'alcool
    4. 30 minutes avant la fin du service d'alcool

14. Quelle pratique est interdite?

    1. Offrir de l'eau avec chaque consommation
    2. Prémélanger des cocktails à partir des bouteilles d'origine
    3. Faire circuler des plateaux de shooters non commandés
    4. Servir de la nourriture pendant le service d'alcool

15. Quelle est la plus grande portion individuelle de bière en fût qu'on peut servir à un client?

    1. 24 oz (682 ml)
    2. 20 oz (568 ml)
    3. 32 oz (909 ml)
    4. 60 oz (1,7 l)