Serving It Right – Test pratique 3

Les 35 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Quelle est la plage la plus large possible pour servir de l'alcool dans un établissement de débit en C.-B.?

   1. De midi à minuit
   2. De 9 h à 4 h
   3. De 11 h à 2 h
   4. De 7 h à 23 h

2. Le personnel demande à un client de partir parce qu'il a apporté sa propre bouteille de rhum. Que faut-il faire de plus?

   1. L'inscrire au registre des incidents
   2. Garder le rhum et l'ajouter aux stocks du bar
   3. Rien d'autre, puisqu'il a quitté les lieux
   4. Revendre le rhum au client au verre

3. Quel est le prix minimal des spiritueux ou des liqueurs, avant taxes?

   1. 1 $ l'once
   2. 5 $ l'once
   3. 2 $ le verre
   4. 3 $ l'once

4. Quand faut-il désactiver un système automatisé de distribution d'alcool?

   1. Seulement quand le gérant quitte le bâtiment
   2. À minuit, tous les soirs de la semaine
   3. Une heure après la fin du service d'alcool
   4. 30 minutes avant la fin du service d'alcool

5. À quelle condition le personnel peut-il prendre un verre au bar après son quart?

   1. À toute heure de la nuit, même après la fin du service d'alcool
   2. Seulement gratuitement, en guise de remerciement du propriétaire
   3. Pendant les heures du permis, pas comme salaire ni prime
   4. Seulement s'ils portent encore leur uniforme de travail

6. Après la fermeture, un bar peut-il utiliser son aire de service à d'autres fins avant 6 h?

   1. Non, elle doit rester fermée jusqu'à 6 h
   2. Oui, si les portes restent verrouillées
   3. Oui, pour un verre entre employés
   4. Oui, pour des fêtes privées sans alcool

7. Quel genre d'endroit un établissement de débit doit-il prévoir pour vérifier les pièces d'identité?

   1. Une aire bien éclairée et à l'abri du bruit du spectacle
   2. Un coin près de la piste de danse et du DJ
   3. Un comptoir avec fenêtre donnant sur la rue
   4. Un bureau privé derrière le bar, loin des clients

8. Selon les repères de la LCRB, combien de temps faut-il attendre avant de conduire après avoir consommé du cannabis?

   1. Aucun délai si l'on se sent bien
   2. Au moins 30 minutes
   3. Au moins 1 heure
   4. Au moins 6 heures

9. Un client à qui l'on a refusé le service cherche ses clés d'auto. Quelle obligation le titulaire a-t-il en le faisant sortir?

   1. Aucune une fois qu'il est dehors
   2. Veiller à ce qu'il parte en sécurité
   3. Seulement percevoir sa facture
   4. Seulement noter sa plaque

10. Un client ivre est déjà dans l'aire de service. Que doit faire le personnel?

    1. Lui servir de l'eau, puis le laisser continuer à boire
    2. Ne pas le laisser rester : refuser de le servir et le faire sortir
    3. Le laisser tranquille à sa table jusqu'à la fermeture
    4. Le laisser rester tant qu'il cesse de commander des verres

11. Les règles sur la conduite avec facultés affaiblies s'appliquent-elles à la conduite d'un bateau?

    1. Oui, les mêmes règles visent les bateaux
    2. Seulement sur les lacs, pas en mer
    3. Non, les bateaux en sont exemptés
    4. Seulement les bateaux de plus de 10 m

12. Un jeune de 15 ans veut travailler comme serveur et apporter des boissons alcoolisées aux tables d'un restaurant. Est-ce permis?

    1. Non, il faut avoir au moins 16 ans
    2. Oui, avec le consentement écrit d'un parent
    3. Oui, si le restaurant ferme avant 22 h chaque soir
    4. Oui, s'il ne sert que de la bière et du vin

13. Pour la plupart des infractions, quelle est la sanction pécuniaire maximale que le directeur général peut imposer à un titulaire?

    1. 25 000 $
    2. 1 000 000 $
    3. 2 500 $
    4. 500 $

14. Un inspecteur ne peut pas faire correspondre l'alcool sur les tablettes aux relevés d'achat. Que peut-il arriver?

    1. Rien, si les bouteilles ne sont pas ouvertes
    2. Le titulaire achète simplement de nouveaux reçus
    3. L'inspecteur doit revenir le lendemain
    4. L'alcool peut être saisi

15. Un client montre des signes d'ivresse, mais dit qu'il se sent bien. Pouvez-vous lui servir un autre verre?

    1. Oui, si son ami conduit
    2. Non
    3. Oui, s'il dit qu'il se sent bien
    4. Oui, s'il commande une bière légère

16. Que doit indiquer la deuxième pièce d'identité?

    1. Le nom de l'employeur et le titre du poste
    2. L'adresse du domicile et un numéro de téléphone
    3. Le nom et une signature ou une photo
    4. Une date de naissance et un code-barres à l'endos

17. Que faut-il consigner après avoir refusé l'entrée à une personne ivre ou l'avoir fait sortir?

    1. Une photo de la personne, gardée dans le téléphone du gérant
    2. Seulement le prénom de la personne, dans l'horaire du personnel
    3. Rien, à moins que la police ne soit venue au bar ce soir-là
    4. L'incident et les mesures prises, dans le registre des incidents

18. Que recommande la LCRB comme bonne pratique pour le registre des incidents?

    1. Le remplir une fois par mois de mémoire
    2. Y faire une inscription chaque jour, même sans incident
    3. Ne laisser que le propriétaire y écrire, jamais le personnel
    4. Le tenir dans le cahier de communication des quarts avec les notes du personnel

19. Que remet la police au bord de la route lorsque l'échantillon d'haleine d'un conducteur indique WARN ou FAIL?

    1. Un formulaire Licensed Premises Check
    2. Une interdiction immédiate de conduire (IRP)
    3. Un certificat Serving It Right
    4. Un permis de réception spéciale

20. Qui doit suivre Serving It Right dans un établissement titulaire d'un permis de débit de boissons (liquor primary) en C.-B.?

    1. Seulement les gérants qui supervisent le personnel de service
    2. Seulement les membres du personnel âgés de moins de 25 ans
    3. Le titulaire du permis, les gérants et tous les serveurs
    4. Seulement les barmans qui versent et mélangent les boissons

21. Le permis d'un bar ne mentionne pas les mineurs. Un jeune de 17 ans peut-il y entrer avec un parent?

    1. Non, les mineurs n'y sont admis que si le permis le prévoit
    2. Oui, tout mineur peut entrer dans un bar avec un parent
    3. Oui, tant que le mineur ne boit aucune boisson alcoolisée
    4. Oui, mais seulement avant 18 h, du lundi au vendredi

22. De combien de temps les clients disposent-ils pour quitter l'aire de service après la fin du service d'alcool?

    1. Quinze minutes
    2. Une heure
    3. Une demi-heure
    4. Deux heures

23. Un inspecteur des alcools demande la preuve que vos serveurs détiennent SIR. Que doit faire le titulaire du permis?

    1. Faire repasser l'examen à chaque serveur sur place
    2. Présenter les registres SIR sur demande
    3. Demander à l'inspecteur de revenir avec un mandat
    4. Envoyer les registres à la LCRB d'ici 90 jours

24. Qu'est-ce que Serving It Right?

    1. Le programme obligatoire de service responsable de la C.-B.
    2. Un cours facultatif de service à la clientèle en restauration
    3. Un permis fédéral pour importer et vendre de l'alcool
    4. Un cours d'hygiène pour le personnel de cuisine

25. Une bénévole versera du vin lors d'un événement communautaire tenu sous un permis de réception spéciale. Quelle certification lui faut-il?

    1. Un permis de travailleur en sécurité
    2. Aucune, puisque les bénévoles ne sont pas payés
    3. Special Event Server, ou un SIR valide
    4. Aucune, si l'événement compte moins de 100 invités

26. Selon les règles du service à la bouteille, quand ne peut-on pas vendre une bouteille entière de spiritueux?

    1. Pendant la dernière heure du service d'alcool
    2. Avant 21 h en semaine
    3. À une table de plus de six personnes
    4. Un jour férié

27. Comment le droit des alcools de la C.-B. définit-il une arme?

    1. Tout objet utilisé ou destiné à blesser, tuer, menacer ou intimider
    2. Seulement les objets conçus et vendus comme armes en magasin
    3. Seulement les armes à feu et les couteaux de plus de 10 cm de lame
    4. Seulement les objets qu'il est illégal de posséder au Canada

28. Un couple n'a pas fini sa bouteille de vin. Peut-il l'emporter à la maison?

    1. Oui, dans un verre à finir en chemin
    2. Oui, après que le personnel l'a rebouchée
    3. Non, elle doit être vidée
    4. Oui, mais seulement si elle n'est pas ouverte

29. Quelle est la quantité maximale de spiritueux qu'un serveur peut donner à un client à la fois?

    1. 6 oz (170 ml)
    2. 3 oz (85 ml)
    3. 5 oz (142 ml)
    4. 1 oz (28 ml)

30. Lequel de ces alcools peut légalement se trouver dans une auto en marche?

    1. Une bouteille rebouchée posée sur le siège du conducteur
    2. Un verre de bière dans le porte-gobelet arrière
    3. Une bouteille fermée dont le sceau est intact
    4. Une bouteille ouverte tenue par un passager

31. Dans un stade, que peut faire un employé de 16 ans avec l'alcool?

    1. Circuler dans les gradins pour vendre des canettes de bière
    2. Rien; les mineurs ne peuvent pas travailler au stade
    3. Le servir sous la supervision d'adultes certifiés SIR, sans le verser
    4. Verser et mélanger les boissons seul à un comptoir

32. Lequel de ces documents est un exemple de pièce d'identité principale acceptable?

    1. Une carte de membre d'un centre sportif
    2. Une carte de statut des Premières Nations
    3. Une carte de bibliothèque municipale
    4. Une carte étudiante d'université ou de collège

33. On a demandé à un client ivre de partir. Quand peut-il légalement revenir?

    1. Après 1 heure
    2. Pas avant 24 heures
    3. Après 6 heures
    4. Une fois qu'il a mangé

34. En C.-B., à partir de quelle teneur en alcool un produit est-il considéré comme de l'alcool (liquor)?

    1. Plus de 0,5 % d'alcool par volume
    2. Plus de 5 % d'alcool par volume
    3. Plus de 3 % d'alcool par volume
    4. Plus de 1 % d'alcool par volume

35. Selon la définition de la loi, le couteau à steak remis avec un repas est-il un couteau interdit?

    1. Oui, tout couteau sur place compte comme une arme
    2. Oui, à moins que la lame ne soit pas dentelée
    3. Seulement après 22 h, à la fermeture de la cuisine
    4. Non, les ustensiles du service alimentaire sont exclus