Serving It Right – Test pratique 4

Les 35 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Une portière croit qu'un homme dans la file est ivre. Que peut-elle faire?

   1. Le laisser entrer s'il achète à manger
   2. Lui refuser l'entrée
   3. Le laisser entrer pour un seul verre
   4. Le laisser entrer si un ami est sobre

2. Dans quelle situation peut-on légalement donner de l'alcool à un mineur?

   1. Un ami plus âgé, lors d'une fête à la maison
   2. Un bar, le jour des 18 ans du mineur
   3. Un serveur, si le parent l'autorise au téléphone
   4. Un parent, à la maison, pour le boire sur place

3. Quelle promotion est interdite dans un établissement titulaire d'un permis en C.-B.?

   1. Une carte de points de fidélité
   2. Un rabais pour une soirée d'équipe
   3. Un prix réduit le midi
   4. Deux consommations pour le prix d'une

4. Si vous doutez qu'un client ait 19 ans ou plus, combien de pièces d'identité devez-vous demander?

   1. Une
   2. Trois
   3. Deux
   4. Aucune, s'il paraît majeur

5. Qu'est-ce que la loi interdit au titulaire ou à un employé de permettre dans une aire de service?

   1. Qu'une personne commande pour un ami
   2. Qu'une personne reste plus de trois heures
   3. Qu'une personne y devienne ivre
   4. Qu'une personne boive deux sortes de boissons

6. Que dit la loi au sujet d'une personne ivre dans un lieu public?

   1. Elle peut y rester si elle rentre à pied
   2. Elle est tolérée jusqu'à 2 h
   3. Elle ne doit pas s'y trouver et peut être arrêtée
   4. Elle ne reçoit qu'un avertissement

7. Que doit avoir un établissement de débit à chaque entrée pour éviter le surpeuplement?

   1. Un caissier qui vend des billets de consommation à la porte
   2. Un contrôle qui permet de compter les entrées et les sorties
   3. Une affiche des spéciaux de boissons du soir et de leurs prix
   4. Un vestiaire tenu par un bénévole de la communauté

8. Un conducteur obtient un deuxième résultat WARN en cinq ans. Quelle interdiction s'applique?

   1. 7 jours
   2. 3 jours
   3. 30 jours
   4. 90 jours

9. Pendant combien de temps le titulaire doit-il conserver son registre des incidents?

   1. Au moins 2 ans après chaque inscription
   2. Au moins 6 ans
   3. Au moins 6 mois après chaque inscription
   4. Seulement jusqu'à la prochaine inspection

10. Quelle est la plus grande portion de vin au verre qu'on peut servir à un client?

    1. 6 oz (170 ml)
    2. 16 oz (454 ml)
    3. 10 oz (284 ml)
    4. Une bouteille entière de 750 ml

11. Lequel de ces gestes est une infraction selon la Liquor Control and Licensing Act de la C.-B.?

    1. Laisser un mineur manger au restaurant
    2. Fournir de l'alcool à un mineur
    3. Servir une boisson gazeuse à un mineur
    4. Demander deux pièces d'identité à un mineur

12. Le service d'incendie fixe une capacité de 150 personnes et l'inspecteur des bâtiments, 140. Quel nombre le bar doit-il appliquer?

    1. Celui que préfère le gérant
    2. 140, le nombre le plus bas
    3. 145, la moyenne des deux
    4. 150, le nombre le plus élevé

13. L'ancien certificat SIR d'un serveur n'indique aucune date d'expiration. Est-il encore valide aujourd'hui?

    1. Oui, tant que le serveur continue de travailler
    2. Oui, un certificat sans date n'expire jamais
    3. Non, ces certificats ont expiré le 15 septembre 2020
    4. Non, ils ont expiré à la légalisation du cannabis en 2018

14. Un restaurant permet d'apporter son vin. Quel vin le client peut-il apporter?

    1. Une bouteille fermée, produite commercialement
    2. N'importe quel vin, ouvert ou non
    3. Des spiritueux, s'il n'y a qu'une bouteille
    4. Du vin maison fait dans une boutique U-Vin

15. Lequel de ces conseils fait partie des repères de consommation à faible risque de la LCRB?

    1. Mélanger alcool et cannabis pour se détendre
    2. Sauter un repas pour sentir l'effet plus tôt
    3. Boire vite pour partir plus tôt
    4. Attendre au moins une heure entre deux verres

16. Quand les inspecteurs de la LCRB peuvent-ils inspecter un établissement titulaire d'un permis?

    1. Seulement pendant les heures d'ouverture de jour
    2. Seulement après la plainte d'un client
    3. Avec ou sans préavis
    4. Seulement avec un préavis écrit de 48 heures

17. Lequel de ces signes d'ivresse les inspecteurs des alcools de la C.-B. recherchent-ils?

    1. Payer avec une carte de crédit
    2. Une élocution pâteuse
    3. Commander une deuxième boisson gazeuse
    4. Redemander le menu au serveur

18. Que doit avoir une terrasse extérieure autorisée?

    1. Des limites clairement indiquées
    2. Un barman distinct
    3. Un toit au-dessus de chaque table
    4. Un chauffage pour chaque table

19. Le permis de débit de boissons appartient à une société par actions. Qui doit suivre SIR en son nom?

    1. Chacun des actionnaires de la société
    2. Personne, puisqu'une société ne suit pas de formation
    3. Un dirigeant autorisé à signer pour la société
    4. Le comptable externe de la société

20. Un bar peut-il offrir une consommation gratuite à un client régulier?

    1. Oui, autant que le client en veut le jour de son anniversaire
    2. Oui, tous les soirs pour quiconque réserve une table VIP
    3. Une à l'occasion, mais pas plusieurs ni de façon régulière
    4. Jamais; chaque consommation doit toujours être payée au complet

21. Après avoir fait sortir un client ivre, de quoi le titulaire doit-il aussi s'assurer?

    1. Que la personne paie des frais de service supplémentaires
    2. Que la personne sort par la porte arrière
    3. Que la personne part en sécurité
    4. Que la personne signe le registre des incidents

22. Une cliente présente une photo de sa pièce d'identité sur son téléphone. Qu'est-ce qui s'applique en C.-B.?

    1. Les pièces numériques ne sont pas acceptées
    2. C'est correct pour les clients réguliers
    3. C'est correct si la photo est nette
    4. Elle compte comme deuxième pièce seulement

23. Que doit offrir un établissement de débit aux clients pendant le service d'alcool?

    1. Des retours gratuits à la maison en taxi
    2. Des remplissages gratuits de bière en fût
    3. Un orchestre ou un DJ pendant toute la soirée
    4. De la nourriture et des boissons sans alcool

24. Pourquoi le personnel doit-il examiner attentivement les deux pièces en cas de doute?

    1. Pour ajouter les coordonnées du client à une liste d'envoi
    2. Parce que les pièces doivent être copiées et gardées six ans
    3. Parce que la LCRB exige un registre écrit pour chaque vente
    4. Sinon, le titulaire peut être tenu responsable d'avoir servi un mineur

25. Quel est l'âge légal pour boire de l'alcool en Colombie-Britannique?

    1. 19 ans
    2. 21 ans
    3. 20 ans
    4. 18 ans

26. Quand un établissement titulaire d'un permis peut-il vendre ou servir de l'alcool?

    1. Seulement pendant les heures de son permis
    2. Chaque fois que la cuisine est ouverte
    3. À toute heure avant minuit, tous les jours
    4. Tant que des clients sont sur place

27. Quelle pratique est interdite?

    1. Offrir de l'eau avec chaque consommation
    2. Prémélanger des cocktails à partir des bouteilles d'origine
    3. Faire circuler des plateaux de shooters non commandés
    4. Servir de la nourriture pendant le service d'alcool

28. Un pub laisse les clients se servir de la bière à un système automatisé après autorisation du personnel. Qui doit détenir SIR?

    1. L'entreprise qui a installé et entretient le système
    2. Personne, puisque la machine contrôle les portions
    3. Chaque client qui utilise le système en libre-service
    4. L'employé qui autorise les clients à se servir

29. Un client seul commande un pichet de bière de 60 oz pour lui-même. Pouvez-vous le servir?

    1. Oui, si c'est un client régulier
    2. Non, un pichet est pour deux clients ou plus
    3. Oui, s'il promet de boire lentement
    4. Oui, s'il commande aussi à manger

30. Un permis de réception spéciale vise un festival qui attend 800 personnes par jour. Quelle formation le titulaire doit-il avoir?

    1. Une formation en hygiène alimentaire
    2. Aucune pour un permis d'un jour
    3. Serving It Right
    4. Special Event Server seulement

31. Quelle est la pénalité administrative pour un IRP de type FAIL?

    1. 300 $
    2. 1 000 $
    3. 500 $
    4. 200 $

32. De quoi le titulaire et le personnel sont-ils responsables quant au comportement des clients?

    1. Le contrôler pour que personne ne soit blessé
    2. Seulement celui des clients de moins de 25 ans
    3. Seulement le comportement dans les toilettes
    4. Rien une fois que le client a payé

33. Que doit indiquer la première pièce d'identité (principale)?

    1. Date de naissance seulement, délivrée par une école
    2. Adresse et numéro de téléphone, délivrée par une banque
    3. Nom et signature, délivrée par une entreprise ou un employeur
    4. Nom, date de naissance et photo, délivrée par un gouvernement

34. Une jeune de 16 ans travaille dans un restaurant titulaire d'un permis de restaurant (food primary). Que peut-elle faire avec l'alcool?

    1. Le servir aux tables, sans ouvrir, verser ni mélanger
    2. Préparer des cocktails si un gérant est sur place
    3. Verser le vin, mais ne pas mélanger de cocktails
    4. Rien; les mineurs ne peuvent pas transporter d'alcool

35. Un policier en visite dans un bar constate une infraction. Comment est-elle consignée?

    1. Sur une contravention de stationnement laissée sur l'auto du propriétaire
    2. Sur un formulaire Licensed Premises Check envoyé à la LCRB
    3. Par un avertissement verbal jamais mis par écrit
    4. Seulement dans le registre des incidents du bar, par le policier