Serving It Right – Examen simulé 1

Les 35 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Un client est trouvé endormi à sa table en fin de soirée. Comment la LCRB l'a-t-elle considéré lors d'une audience?

   1. Comme le signe qu'il lui faut un autre café pour se réveiller
   2. Comme une affaire privée hors du contrôle du titulaire
   3. Comme un signe d'ivresse avancée
   4. Comme une simple fatigue qui ne demande aucune intervention

2. Après avoir fait sortir un client ivre, de quoi le titulaire doit-il aussi s'assurer?

   1. Que la personne paie des frais de service supplémentaires
   2. Que la personne sort par la porte arrière
   3. Que la personne part en sécurité
   4. Que la personne signe le registre des incidents

3. Que doit indiquer la deuxième pièce d'identité?

   1. Le nom de l'employeur et le titre du poste
   2. L'adresse du domicile et un numéro de téléphone
   3. Le nom et une signature ou une photo
   4. Une date de naissance et un code-barres à l'endos

4. Un conducteur peut-il avoir une bouteille de vin ouverte à sa portée dans l'auto pendant qu'il conduit?

   1. Oui, si le bouchon est remis
   2. Oui, si un passager la tient
   3. Non
   4. Oui, si l'auto est immobile

5. Comment le droit des alcools de la C.-B. définit-il une arme?

   1. Tout objet utilisé ou destiné à blesser, tuer, menacer ou intimider
   2. Seulement les objets conçus et vendus comme armes en magasin
   3. Seulement les armes à feu et les couteaux de plus de 10 cm de lame
   4. Seulement les objets qu'il est illégal de posséder au Canada

6. Quelle est la durée de l'interdiction de conduire pour un premier résultat WARN?

   1. 24 heures
   2. 30 jours
   3. 90 jours
   4. 3 jours

7. Un client ivre est déjà dans l'aire de service. Que doit faire le personnel?

   1. Lui servir de l'eau, puis le laisser continuer à boire
   2. Ne pas le laisser rester : refuser de le servir et le faire sortir
   3. Le laisser tranquille à sa table jusqu'à la fermeture
   4. Le laisser rester tant qu'il cesse de commander des verres

8. Pendant combien de temps le titulaire de permis doit-il conserver le numéro et la date d'expiration du certificat SIR de chaque employé?

   1. Au moins 1 an
   2. Au moins 3 ans
   3. Au moins 6 ans
   4. Seulement pendant l'emploi

9. Un bar a la permission d'admettre des mineurs dans son aire de service. Peut-il embaucher un jeune de 17 ans pour servir des boissons?

   1. Oui, si un adulte verse lui-même chaque boisson pour le mineur
   2. Oui, une fois que le mineur a suivi la formation SIR complète
   3. Non, ils peuvent y travailler sans vendre ni servir d'alcool
   4. Oui, si le mineur travaille seulement jusqu'à 22 h le soir

10. Un client titube en se rendant aux toilettes et heurte les tables. De quel signe s'agit-il?

    1. Un signe de faim seulement
    2. Une perte de motricité globale
    3. Un signe de déshydratation seulement
    4. Une perte de motricité fine

11. Un client dit porter un couteau pour se protéger. Comment la loi traite-t-elle cette situation?

    1. C'est une excuse légitime si la lame du couteau est repliée
    2. C'est permis dans les bars, mais pas dans les restaurants familiaux
    3. C'est permis s'il garde le couteau dans une poche fermée
    4. Se protéger n'est pas une excuse légitime; on peut le refuser

12. Un client insiste pour être servi après le refus du serveur. Qu'est-ce qui s'applique?

    1. Le client peut se servir lui-même
    2. Un client ne peut pas exiger d'être servi
    3. Le gérant doit servir un dernier verre
    4. Le serveur doit servir à la deuxième demande

13. En C.-B., à partir de quelle teneur en alcool un produit est-il considéré comme de l'alcool (liquor)?

    1. Plus de 0,5 % d'alcool par volume
    2. Plus de 5 % d'alcool par volume
    3. Plus de 3 % d'alcool par volume
    4. Plus de 1 % d'alcool par volume

14. En cas de menace imminente pour la sécurité des personnes, que peut faire immédiatement le directeur général de la LCRB?

    1. Annuler les certificats SIR de tout le personnel en service
    2. Seulement envoyer une lettre d'avertissement après audience
    3. Imposer une amende à chaque client encore présent sur place
    4. Suspendre le permis 24 heures et ordonner l'évacuation des clients

15. Une portière croit qu'un homme dans la file est ivre. Que peut-elle faire?

    1. Le laisser entrer s'il achète à manger
    2. Lui refuser l'entrée
    3. Le laisser entrer pour un seul verre
    4. Le laisser entrer si un ami est sobre

16. Quelle est la durée de l'interdiction pour un résultat FAIL ou un refus de fournir un échantillon d'haleine?

    1. 30 jours
    2. 7 jours
    3. 90 jours
    4. 3 jours

17. Un client peut-il apporter son verre aux toilettes?

    1. Non, les verres doivent toujours rester sur la table du client
    2. Oui, si elles sont surveillées et sans traverser une zone non autorisée
    3. Oui, dans tous les cas, puisque c'est dans le même bâtiment
    4. Seulement si un serveur l'accompagne à l'aller et au retour

18. Le service d'incendie fixe une capacité de 150 personnes et l'inspecteur des bâtiments, 140. Quel nombre le bar doit-il appliquer?

    1. Celui que préfère le gérant
    2. 140, le nombre le plus bas
    3. 145, la moyenne des deux
    4. 150, le nombre le plus élevé

19. Une serveuse a vendu de l'alcool à une personne de 18 ans après avoir vérifié deux pièces d'identité qui semblaient authentiques mais étaient fausses. Qu'est-ce qui la protège?

    1. Rien : servir un mineur est une infraction dans tous les cas, sans exception
    2. Le fait que la personne paraissait avoir plus de 25 ans ce soir-là
    3. Le fait que la personne a payé avec une carte de crédit à son nom
    4. Elle a exigé et examiné les pièces prescrites, et les a crues vraies

20. On a demandé à un client ivre de partir. Quand peut-il légalement revenir?

    1. Après 1 heure
    2. Pas avant 24 heures
    3. Après 6 heures
    4. Une fois qu'il a mangé

21. Que dit la LCRB au sujet du mélange d'alcool et de cannabis?

    1. Il annule les effets des deux substances
    2. Il augmente l'affaiblissement et doit être évité
    3. Il aide une personne à dessoûler plus vite le soir
    4. Il est sans danger si le cannabis contient peu de THC

22. Combien de bouteilles de bière de format standard peut-on servir à un client à la fois?

    1. Quatre
    2. Deux
    3. Une
    4. Trois

23. Un touriste présente un passeport étranger expiré l'an dernier. Pouvez-vous l'accepter?

    1. Non, une pièce expirée n'est jamais acceptée
    2. Oui, mais seulement pour la bière et le vin
    3. Non, une pièce étrangère n'est jamais acceptée en C.-B.
    4. Oui, s'il est lisible et que la photo correspond

24. Qu'est-ce que Serving It Right?

    1. Le programme obligatoire de service responsable de la C.-B.
    2. Un cours facultatif de service à la clientèle en restauration
    3. Un permis fédéral pour importer et vendre de l'alcool
    4. Un cours d'hygiène pour le personnel de cuisine

25. Une barmaid peut-elle boire de l'alcool pendant sa pause-repas au travail?

    1. Oui, s'il s'agit d'une bière ou d'un cidre faible en alcool
    2. Oui, à condition que le gérant de service soit d'accord
    3. Non, le personnel ne boit pas pendant les heures de travail
    4. Oui, un seul verre est permis s'il accompagne un repas

26. Laquelle de ces pièces est acceptable comme deuxième pièce d'identité?

    1. Une carte de crédit au nom et avec la signature du titulaire
    2. Un reçu de magasin imprimé au nom complet du titulaire
    3. Une photocopie de la page photo du passeport
    4. Une carte professionnelle imprimée au nom du titulaire

27. Quelle est la pénalité administrative pour un IRP de type FAIL?

    1. 300 $
    2. 1 000 $
    3. 500 $
    4. 200 $

28. Un client n'est pas ivre, mais il harcèle d'autres clients. Que permet la loi au personnel?

    1. Lui demander de quitter l'établissement
    2. L'enfermer dans une pièce jusqu'à la police
    3. Rien, puisqu'il n'est pas ivre
    4. Seulement cesser de lui servir de l'alcool

29. Que doit offrir un établissement de débit aux clients pendant le service d'alcool?

    1. Des retours gratuits à la maison en taxi
    2. Des remplissages gratuits de bière en fût
    3. Un orchestre ou un DJ pendant toute la soirée
    4. De la nourriture et des boissons sans alcool

30. Pour la règle du service de deux verres à la fois, lequel de ces formats compte pour un verre standard?

    1. Une portion de spiritueux de 3 oz
    2. Un verre de vin de 5 oz
    3. Une pinte de bière de 20 oz
    4. Un verre de vin de 9 oz

31. Le permis d'un pub comporte une condition « service familial de restauration ». Jusqu'à quelle heure les mineurs peuvent-ils y être avec un parent?

    1. Jusqu'à 20 h
    2. Jusqu'à 22 h
    3. Jusqu'au dernier service
    4. Jusqu'à minuit

32. Quelle est la plus grande portion individuelle de bière en fût qu'on peut servir à un client?

    1. 24 oz (682 ml)
    2. 20 oz (568 ml)
    3. 32 oz (909 ml)
    4. 60 oz (1,7 l)

33. Un policier en visite dans un bar constate une infraction. Comment est-elle consignée?

    1. Sur une contravention de stationnement laissée sur l'auto du propriétaire
    2. Sur un formulaire Licensed Premises Check envoyé à la LCRB
    3. Par un avertissement verbal jamais mis par écrit
    4. Seulement dans le registre des incidents du bar, par le policier

34. Un couple n'a pas fini sa bouteille de vin. Peut-il l'emporter à la maison?

    1. Oui, dans un verre à finir en chemin
    2. Oui, après que le personnel l'a rebouchée
    3. Non, elle doit être vidée
    4. Oui, mais seulement si elle n'est pas ouverte

35. Un restaurant offre un forfait brunch au champagne. Quelle règle s'applique à l'alcool qui y est inclus?

    1. Une quantité précise et limitée, détaillée sur la facture
    2. L'alcool doit être gratuit et ne pas figurer sur la facture
    3. Des remplissages illimités pour le prix du forfait
    4. N'importe quelle quantité, tant que la nourriture est incluse