Serving It Right – Examen simulé 3

Les 35 questions de ce test

Toutes les questions et leurs choix de réponse. Les bonnes réponses et les explications s’affichent quand vous faites le test ci-dessus.

1. Quel est le prix minimal d'un verre de vin de 5 oz, avant taxes?

   1. 3 $
   2. 5 $
   3. 1,50 $
   4. 7,50 $

2. Quel est l'âge légal pour boire de l'alcool en Colombie-Britannique?

   1. 19 ans
   2. 21 ans
   3. 20 ans
   4. 18 ans

3. Un inspecteur constate que la vérification des pièces d'identité d'un bar n'est pas efficace. Que peut-il exiger?

   1. De l'éclairage, des affiches, des caméras ou des écrans antibruit
   2. La fermeture définitive du bar sur-le-champ, le soir même
   3. L'interdiction d'admettre tout client de moins de 30 ans
   4. L'embauche d'un policier en congé pour chaque quart

4. Qu'est-ce que Serving It Right?

   1. Le programme obligatoire de service responsable de la C.-B.
   2. Un cours facultatif de service à la clientèle en restauration
   3. Un permis fédéral pour importer et vendre de l'alcool
   4. Un cours d'hygiène pour le personnel de cuisine

5. Combien de temps un certificat Serving It Right est-il valide?

   1. À vie, sans date d'expiration
   2. 5 ans après la réussite
   3. 2 ans après la réussite
   4. 10 ans après la réussite

6. Un client n'est pas ivre, mais il harcèle d'autres clients. Que permet la loi au personnel?

   1. Lui demander de quitter l'établissement
   2. L'enfermer dans une pièce jusqu'à la police
   3. Rien, puisqu'il n'est pas ivre
   4. Seulement cesser de lui servir de l'alcool

7. Un jeune de 17 ans présente le permis de conduire de son grand frère pour entrer dans un bar. Que dit la loi?

   1. C'est permis s'il commande seulement de la nourriture
   2. Utiliser la pièce d'une autre personne est une infraction
   3. C'est permis si la photo lui ressemble suffisamment
   4. C'est le problème du bar, et non celui du mineur

8. Un bar a la permission d'admettre des mineurs dans son aire de service. Peut-il embaucher un jeune de 17 ans pour servir des boissons?

   1. Oui, si un adulte verse lui-même chaque boisson pour le mineur
   2. Oui, une fois que le mineur a suivi la formation SIR complète
   3. Non, ils peuvent y travailler sans vendre ni servir d'alcool
   4. Oui, si le mineur travaille seulement jusqu'à 22 h le soir

9. Un client peut-il apporter son verre aux toilettes?

   1. Non, les verres doivent toujours rester sur la table du client
   2. Oui, si elles sont surveillées et sans traverser une zone non autorisée
   3. Oui, dans tous les cas, puisque c'est dans le même bâtiment
   4. Seulement si un serveur l'accompagne à l'aller et au retour

10. Combien de bouteilles de bière de format standard peut-on servir à un client à la fois?

    1. Quatre
    2. Deux
    3. Une
    4. Trois

11. Pourquoi le personnel doit-il examiner attentivement les deux pièces en cas de doute?

    1. Pour ajouter les coordonnées du client à une liste d'envoi
    2. Parce que les pièces doivent être copiées et gardées six ans
    3. Parce que la LCRB exige un registre écrit pour chaque vente
    4. Sinon, le titulaire peut être tenu responsable d'avoir servi un mineur

12. Un ami veut donner son propre verre à un client visiblement ivre. Que dit la loi?

    1. C'est permis si le personnel ne l'a pas versé
    2. C'est permis si le verre est à moitié bu
    3. C'est permis puisque l'ami a déjà payé
    4. Personne ne peut donner d'alcool à une personne ivre

13. Un conducteur obtient un deuxième résultat WARN en cinq ans. Quelle interdiction s'applique?

    1. 7 jours
    2. 3 jours
    3. 30 jours
    4. 90 jours

14. Qu'est-ce qu'un registre de l'alcool (liquor register)?

    1. Un journal des verres refusés chaque soir
    2. Un relevé de tous les achats d'alcool
    3. Une liste des ardoises des clients réguliers
    4. Un calendrier des formations SIR du personnel

15. Quel genre d'endroit un établissement de débit doit-il prévoir pour vérifier les pièces d'identité?

    1. Une aire bien éclairée et à l'abri du bruit du spectacle
    2. Un coin près de la piste de danse et du DJ
    3. Un comptoir avec fenêtre donnant sur la rue
    4. Un bureau privé derrière le bar, loin des clients

16. Le personnel demande à un client de partir parce qu'il a apporté sa propre bouteille de rhum. Que faut-il faire de plus?

    1. L'inscrire au registre des incidents
    2. Garder le rhum et l'ajouter aux stocks du bar
    3. Rien d'autre, puisqu'il a quitté les lieux
    4. Revendre le rhum au client au verre

17. Lequel de ces alcools peut légalement se trouver dans une auto en marche?

    1. Une bouteille rebouchée posée sur le siège du conducteur
    2. Un verre de bière dans le porte-gobelet arrière
    3. Une bouteille fermée dont le sceau est intact
    4. Une bouteille ouverte tenue par un passager

18. Un inspecteur des alcools demande de l'aide pour déterminer si un client est mineur. Que doit faire le personnel?

    1. Exiger un mandat de l'inspecteur
    2. Faire d'abord sortir le client
    3. Refuser jusqu'à l'arrivée du gérant
    4. Collaborer avec l'inspecteur

19. Qu'est-ce que la loi interdit au titulaire ou à un employé de permettre dans une aire de service?

    1. Qu'une personne commande pour un ami
    2. Qu'une personne reste plus de trois heures
    3. Qu'une personne y devienne ivre
    4. Qu'une personne boive deux sortes de boissons

20. Si vous doutez qu'un client ait 19 ans ou plus, combien de pièces d'identité devez-vous demander?

    1. Une
    2. Trois
    3. Deux
    4. Aucune, s'il paraît majeur

21. Une cliente présente une photo de sa pièce d'identité sur son téléphone. Qu'est-ce qui s'applique en C.-B.?

    1. Les pièces numériques ne sont pas acceptées
    2. C'est correct pour les clients réguliers
    3. C'est correct si la photo est nette
    4. Elle compte comme deuxième pièce seulement

22. Lequel de ces gestes est une infraction selon la Liquor Control and Licensing Act de la C.-B.?

    1. Laisser un mineur manger au restaurant
    2. Fournir de l'alcool à un mineur
    3. Servir une boisson gazeuse à un mineur
    4. Demander deux pièces d'identité à un mineur

23. Que dit la LCRB au sujet du mélange d'alcool et de cannabis?

    1. Il annule les effets des deux substances
    2. Il augmente l'affaiblissement et doit être évité
    3. Il aide une personne à dessoûler plus vite le soir
    4. Il est sans danger si le cannabis contient peu de THC

24. Que faut-il consigner après avoir refusé l'entrée à une personne ivre ou l'avoir fait sortir?

    1. Une photo de la personne, gardée dans le téléphone du gérant
    2. Seulement le prénom de la personne, dans l'horaire du personnel
    3. Rien, à moins que la police ne soit venue au bar ce soir-là
    4. L'incident et les mesures prises, dans le registre des incidents

25. Pendant combien de temps le titulaire de permis doit-il conserver le numéro et la date d'expiration du certificat SIR de chaque employé?

    1. Au moins 1 an
    2. Au moins 3 ans
    3. Au moins 6 ans
    4. Seulement pendant l'emploi

26. Pendant combien de temps le titulaire doit-il conserver son registre des incidents?

    1. Au moins 2 ans après chaque inscription
    2. Au moins 6 ans
    3. Au moins 6 mois après chaque inscription
    4. Seulement jusqu'à la prochaine inspection

27. Un pub laisse les clients se servir de la bière à un système automatisé après autorisation du personnel. Qui doit détenir SIR?

    1. L'entreprise qui a installé et entretient le système
    2. Personne, puisque la machine contrôle les portions
    3. Chaque client qui utilise le système en libre-service
    4. L'employé qui autorise les clients à se servir

28. Un conducteur peut-il avoir une bouteille de vin ouverte à sa portée dans l'auto pendant qu'il conduit?

    1. Oui, si le bouchon est remis
    2. Oui, si un passager la tient
    3. Non
    4. Oui, si l'auto est immobile

29. Un client expulsé refuse de partir. Quelle est sa situation juridique?

    1. Il peut rester tant qu'il cesse de boire de l'alcool
    2. Il commet une infraction et peut être arrêté
    3. Il peut rester jusqu'à ce qu'il ait réglé sa facture
    4. Le personnel doit d'abord appeler sa famille

30. Lequel de ces conseils fait partie des repères de consommation à faible risque de la LCRB?

    1. Mélanger alcool et cannabis pour se détendre
    2. Sauter un repas pour sentir l'effet plus tôt
    3. Boire vite pour partir plus tôt
    4. Attendre au moins une heure entre deux verres

31. Un client titube en se rendant aux toilettes et heurte les tables. De quel signe s'agit-il?

    1. Un signe de faim seulement
    2. Une perte de motricité globale
    3. Un signe de déshydratation seulement
    4. Une perte de motricité fine

32. Un jeune de 15 ans veut travailler comme serveur et apporter des boissons alcoolisées aux tables d'un restaurant. Est-ce permis?

    1. Non, il faut avoir au moins 16 ans
    2. Oui, avec le consentement écrit d'un parent
    3. Oui, si le restaurant ferme avant 22 h chaque soir
    4. Oui, s'il ne sert que de la bière et du vin

33. Une bénévole versera du vin lors d'un événement communautaire tenu sous un permis de réception spéciale. Quelle certification lui faut-il?

    1. Un permis de travailleur en sécurité
    2. Aucune, puisque les bénévoles ne sont pas payés
    3. Special Event Server, ou un SIR valide
    4. Aucune, si l'événement compte moins de 100 invités

34. Que doit avoir une terrasse extérieure autorisée?

    1. Des limites clairement indiquées
    2. Un barman distinct
    3. Un toit au-dessus de chaque table
    4. Un chauffage pour chaque table

35. Que doit avoir un établissement de débit à chaque entrée pour éviter le surpeuplement?

    1. Un caissier qui vend des billets de consommation à la porte
    2. Un contrôle qui permet de compter les entrées et les sorties
    3. Une affiche des spéciaux de boissons du soir et de leurs prix
    4. Un vestiaire tenu par un bénévole de la communauté