Comment obtenir votre certificat FOODSAFE

Étape par étape

1. Vérifiez si votre emploi l'exige

   Selon le Food Premises Regulation de la C.-B., tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit détenir un certificat FOODSAFE ou l'équivalent, et veiller à ce qu'au moins un employé titulaire de ce certificat soit présent chaque fois que l'exploitant est absent.

   Source : Food Premises Regulation, B.C. Reg. 210/99, article 10 (BC Laws, en anglais)

2. Choisissez une formule de cours

   Le niveau 1 est offert en classe sur une journée (7 à 8 heures), par vidéoconférence (7 à 8 heures), en ligne par Open School BC, à terminer en 1 à 20 jours, ou à distance sur papier par go2HR, avec jusqu'à 6 mois pour le terminer.

   Source : FOODSAFE — FOODSAFE niveau 1 (en anglais)

3. Réglez la question de la langue avant le cours

   Le cours et l'examen en ligne sont offerts en anglais seulement. En classe et par vidéoconférence, on remet un cahier en anglais; pour un cahier ou un examen bilingue dans une autre langue prise en charge, prenez des arrangements à l'avance avec le fournisseur (des frais peuvent s'ajouter). L'examen à distance est offert en 10 langues, dont le français.

   Source : FOODSAFE — FOODSAFE niveau 1 (en anglais)

4. Réussissez l'examen

   La note de passage de FOODSAFE niveau 1 est de 70 % en ligne, en classe et à distance. En ligne, vous pouvez passer l'examen final après avoir parcouru la matière du cours et fait les jeux-questionnaires de pratique.

   Source : FOODSAFE — Aide et FAQ (en anglais)

5. Recevez votre certificat

   Les certificats FOODSAFE sont enregistrés auprès des régies régionales de la santé de la C.-B. Après un cours en personne, votre régie délivre un certificat papier, ce qui peut prendre de 4 à 6 semaines; s'il vous faut une preuve tout de suite, demandez un certificat temporaire à votre instructeur avant de quitter le cours.

   Source : FOODSAFE — Aide et FAQ (en anglais)

6. Faites votre recyclage avant l'expiration

   Un certificat de niveau 1 expire 5 ans après sa délivrance; la date figure sur le certificat. Vous devez vous inscrire au cours de recyclage en ligne du niveau 1 avant cette date; une fois le certificat expiré, seul le cours complet de niveau 1 vous est offert.

   Source : FOODSAFE — FAQ sur l'expiration et le recyclage du niveau 1 (en anglais)

Qui peut l'obtenir

• Tout exploitant de services alimentaires doit détenir FOODSAFE ou l'équivalent, et au moins un employé certifié doit être présent pendant l'absence de l'exploitant. Source : Food Premises Regulation, B.C. Reg. 210/99, article 10 (BC Laws, en anglais)
• Le niveau 1 s'adresse aux exploitants de services alimentaires et aux travailleurs de première ligne comme les cuisiniers, les serveurs, les aides-serveurs, les plongeurs et les employés de charcuterie. Il porte sur les maladies d'origine alimentaire, la réception et l'entreposage, la préparation et le service des aliments, ainsi que le nettoyage et l'assainissement. Source : FOODSAFE — FOODSAFE niveau 1 (en anglais)
• Le règlement n'oblige pas chaque serveur ou cuisinier à détenir le certificat, mais beaucoup d'employeurs et d'organismes bénévoles exigent que tout le personnel en ait un valide : vérifiez la politique de votre employeur. Source : FOODSAFE — FAQ sur l'expiration et le recyclage du niveau 1 (en anglais)
• Une formation d'une autre province ou d'un autre cours compte seulement si le BC Centre for Disease Control la reconnaît comme équivalente; un cours absent de sa liste n'est pas considéré comme équivalent. Source : FOODSAFE — Aide et FAQ (en anglais)

Combien ça coûte

Les frais changent. Vérifiez le montant sur la page officielle ou auprès du fournisseur avant de payer.

Où passer l'examen

Les cours en classe et par vidéoconférence sont donnés partout dans la province par des collèges, des universités, des centres communautaires et des entreprises de formation privées; cherchez-les dans le moteur de recherche de cours de FOODSAFE. Le cours en ligne est offert par Open School BC et le cours à distance par go2HR. Source : FOODSAFE — FOODSAFE niveau 1 (en anglais)

Quoi apporter ou préparer

• Pour un cours en classe ou par vidéoconférence : le cahier en anglais est remis le jour du cours (avant le cours pour la vidéoconférence). Pour un cahier ou un examen dans une autre langue, demandez-le d'avance au fournisseur; des frais peuvent s'ajouter. Source : FOODSAFE — FOODSAFE niveau 1 (en anglais)
• Pour le cours en ligne : du temps pour lire la matière et faire les jeux-questionnaires de pratique avant l'examen final, sur une période d'au plus 20 jours, et l'anglais pour l'examen. Source : FOODSAFE — FOODSAFE niveau 1 (en anglais)
• Pour s'inscrire au recyclage : l'identifiant personnel imprimé sur votre certificat ou votre carte de poche, ou vos prénom, nom, genre et date de naissance exactement comme dans le registre FOODSAFE. Source : FOODSAFE — Aide et FAQ (en anglais)

Après la réussite

Votre résultat est enregistré auprès des régies régionales de la santé de la C.-B., qui délivrent le certificat papier après un cours en personne, habituellement de 4 à 6 semaines plus tard. Communiquez avec la régie qui délivre votre certificat s'il n'arrive pas, et demandez un certificat temporaire à votre instructeur si votre employeur exige une preuve immédiate. Source : FOODSAFE — Aide et FAQ (en anglais)

Validité et renouvellement

Les certificats FOODSAFE niveau 1 délivrés depuis le 30 juillet 2013 sont valides 5 ans, et la date d'expiration figure sur le certificat. Renouvelez-le par le recyclage en ligne du niveau 1 (note de passage de 80 %), offert seulement tant que votre certificat est valide; après l'expiration, il faut refaire le cours complet de niveau 1. FOODSAFE niveau 2 n'a pas de date d'expiration pour l'instant. Source : FOODSAFE — FAQ sur l'expiration et le recyclage du niveau 1 (en anglais)

Erreurs fréquentes

• Attendre que le certificat soit expiré pour le renouveler. Le recyclage en ligne, moins cher, est réservé aux certificats valides; après la date d'expiration, il faut refaire le cours complet. Source : FOODSAFE — FAQ sur l'expiration et le recyclage du niveau 1 (en anglais)
• Croire qu'un certificat de manipulation des aliments d'une autre province ou d'un autre fournisseur est valable en C.-B. Vérifiez d'abord la liste d'équivalences du BC Centre for Disease Control. Source : FOODSAFE — Aide et FAQ (en anglais)
• Choisir le cours en ligne si vous voulez passer l'examen dans une autre langue que l'anglais. L'examen en ligne est en anglais seulement; en classe et à distance, l'examen existe dans d'autres langues, dont le français, sur demande. Source : FOODSAFE — FOODSAFE niveau 1 (en anglais)
• Quitter un cours en classe sans certificat temporaire alors que l'employeur exige une preuve tout de suite : le certificat papier peut prendre des semaines à arriver. Source : FOODSAFE — Aide et FAQ (en anglais)
• Mémoriser des chiffres sans comprendre les raisons. Exercez-vous à appliquer les règles de temps et de température, de contamination croisée et de nettoyage à des situations de cuisine courantes, puis vérifiez vos acquis avec un examen blanc complet.

Se préparer à l'examen

Des exercices gratuits rédigés à partir de la documentation officielle : tests de pratique complets, guide d'étude, feuille à imprimer et examen blanc chronométré.